スモークチップの選び方

チーズは、比較的どのようなスモークチップとも相性よし。ウイスキーが香る大人っぽい燻製チーズを作りたい場合は、ウイスキーオークがぴったりです。いろいろな食材と合うよう、ブレンドされたスモークチップもあるので、お好みでスモークチップを選んでみてください。

ほうじ茶の茶葉で燻製が作れる?

手作りの燻製チーズを作ってみたいけれど、買ったスモークチップを使い切れるか不安。というかたは、なんとほうじ茶の茶葉で代用することができます。ほうじ茶の茶葉とザラメを混ぜたものを、スモークチップがわりに使ってみてください。

スモーカーなしで作れる!お手軽燻製チーズのレシピ

1. お鍋で本格!燻製チーズ

スモーカーがなくても、深くて広めの鍋と網があれば燻製チーズを作ることができます。鍋は中華鍋がおすすめです。温度を上げすぎないよう様子を見ながら調理してくださいね。こちらのように長方形に切ると、市販で売っているスモークチーズのような見た目になります。

2. フライパンで10分!簡単燻製チーズ

もっとお手軽に燻製の風味を楽しみたいかたはこちら。フライパンを使った、10分でできるレシピです。こちらのようにチーズ以外の材料もまとめて網にのせてしまえば、ささっと簡単に豪華なおつまみが完成します♪

いろんなチーズで♪ 自家製燻製チーズレシピ3選

1. 粉チーズの燻製

燻製粉チーズは、手軽に使えて便利そうですね。作り方が簡単なのも嬉しいポイントです。ピザやパスタに振りかければ、あっという間に燻製の香りが豊かな料理に変身します。サラダやスープのトッピングにもおすすめです。

2. 燻製カマンベールチーズ

燻製カマンベールチーズは、パーティーや記念日など、ちょっぴり豪華な食卓に最適です。冷ますと、きれいにカットできます。燻製したてトロトロのカマンベールチーズは、ナッツやクラッカーにディップしてもおいしいですよ。
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