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スモークチップの選び方
チーズは、比較的どのようなスモークチップとも相性よし。ウイスキーが香る大人っぽい燻製チーズを作りたい場合は、ウイスキーオークがぴったりです。いろいろな食材と合うよう、ブレンドされたスモークチップもあるので、お好みでスモークチップを選んでみてください。
ほうじ茶の茶葉で燻製が作れる？
手作りの燻製チーズを作ってみたいけれど、買ったスモークチップを使い切れるか不安。というかたは、なんとほうじ茶の茶葉で代用することができます。ほうじ茶の茶葉とザラメを混ぜたものを、スモークチップがわりに使ってみてください。
スモーカーなしで作れる！お手軽燻製チーズのレシピ
1. お鍋で本格！燻製チーズ
スモーカーがなくても、深くて広めの鍋と網があれば燻製チーズを作ることができます。鍋は中華鍋がおすすめです。温度を上げすぎないよう様子を見ながら調理してくださいね。こちらのように長方形に切ると、市販で売っているスモークチーズのような見た目になります。
2. フライパンで10分！簡単燻製チーズ
もっとお手軽に燻製の風味を楽しみたいかたはこちら。フライパンを使った、10分でできるレシピです。こちらのようにチーズ以外の材料もまとめて網にのせてしまえば、ささっと簡単に豪華なおつまみが完成します♪
いろんなチーズで♪ 自家製燻製チーズレシピ3選
1. 粉チーズの燻製
燻製粉チーズは、手軽に使えて便利そうですね。作り方が簡単なのも嬉しいポイントです。ピザやパスタに振りかければ、あっという間に燻製の香りが豊かな料理に変身します。サラダやスープのトッピングにもおすすめです。
2. 燻製カマンベールチーズ
燻製カマンベールチーズは、パーティーや記念日など、ちょっぴり豪華な食卓に最適です。冷ますと、きれいにカットできます。燻製したてトロトロのカマンベールチーズは、ナッツやクラッカーにディップしてもおいしいですよ。