寄生虫には要注意！メバルの刺身の作り方と熟成方法

知らないなんてもったいない！あっさり「メバル」の絶品レシピ10選

メバルは別名である「春告げ魚」の名前通り、春に旬を迎えるお魚です。そんなメバルは淡白な味わいが特徴。今回は、メバルのあっさりとした風味を活かしたおすすめレシピを10選ご紹介します。和風レシピから洋風レシピまで、たくさん登場しますよ。

3月から5月が旬！おいしい「春の魚」7選とおすすめの調理法

3月から5月にかけて旬を迎える「春の魚」。北海道のにしんや関東のめばる、関西のさわらなど、春告魚（はるつげうお）と呼ばれる魚は、地域によってさまざまです。そのなかから、特においしいとされる春の魚を7種類選んで、それぞれの特徴を解説。あわせておすすめの調理法を紹介します。

下ごしらえから丁寧に。基本の「メバルの煮付け」レシピ

この記事では、メバルの煮付けレシピを、下ごしらえ方法から丁寧にご紹介します。ふっくらやわらかいメバルの身と、甘めの煮汁の組み合わせが絶妙で、ごはんがすすむこと間違いありません。煮崩れや臭みを防ぎ、メバルの身を硬くしないポイントも要チェックですよ。