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7. ツルツルとろとろ。とろろのせ冷やしラーメン
たっぷりのとろろを使う、具だくさんの冷やしラーメン。麺がとろとろのとろろに絡んで、ツルツル食べられるひと品です。トマト・キュウリ・ナス・鶏もも肉など、たくさんの具材を入れることで食感も楽しめますよ。すりゴマ・ショウガ・からし・大葉でアクセントが付くので、飽きない味のラーメンです。
8. お弁当にできる。特製ゴマだれ冷やしラーメン
Photo by macaroni
冷やしラーメンはお弁当にしても、おいしく食べられますよ。麺にゴマ油を絡めることで、固まったり、麺同士が絡み合ったりするのを防ぎます。たれはスープジャーに入れて持ち歩けば、漏れる心配なくランチまで保存が可能。さっぱりとしたランチを楽しみたいときに、おすすめのレシピですよ。
9. さっぱり味。 梅ささみ冷やしラーメン
梅肉を使う、さっぱり味の冷やしラーメン。鶏のささみは電子レンジで加熱して、余熱で火を通すので、やわらかくしっとりと仕上がりますよ。ラーメンのツルツル感に、梅ささみのやわらかい食感が相性抜群。カイワレ菜の辛味と白いりごまが、いいアクセントですよ。
10. 甘酸っぱい味。レモンとみぞれの冷やしラーメン
はちみつとレモンの甘酸っぱさと、大根おろしのさっぱり感が特徴の冷やしラーメン。インスタントの醤油ラーメンのスープに、レモン汁とはちみつを加えることで、さっぱりと食べられますよ。鶏肉もサラダチキンを使えば簡単。ササっとできあがる、清涼感たっぷりのひと品です。
韓国風冷やしラーメンレシピ5選
11. ピリ辛でおいしい。冷麺風キムチ冷やしラーメン
コチュジャンやキムチのピリ辛味と、鶏ガラスープのコクのあるあっさりスープがおいしい、冷麺風の冷やしラーメンです。お酢を入れないレシピなので、酸味のある冷麺が苦手な方でも食べられますよ。スープは早めに作り、冷蔵庫で冷やしておくのがおすすめです。
12. 黒酢でさっぱり。韓国冷麺風冷やしラーメン
黒酢で味を整える、韓国冷麺風の冷やしラーメン。具材はトマトやキュウリなどの定番から、スナップえんどう・ハム・チャーシューなど、好きなもので大丈夫。たくさんのせてカラフルに仕上げると見た目もおいしいひと皿になりますよ。さっぱり感のあるラーメンを楽しめます。
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