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ライター : suncatch
食生活アドバイザー / パンシェルジュベーシック
大阪市在住、大学生と高校生の子をもつ主婦ライターです。育児中に長期入院生活を経験したことで、「おうちごはん」を作る楽しさ、頑張りすぎずに「おいしく味わう」ことの大切さを実感…もっとみる
しっとり濃厚♪ チョコレートパウンドケーキの基本レシピ
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しっとりときめ細かかい濃厚チョコレートパウンドケーキを作りましょう。ビターチョコレートとココアパウダーを使う、甘すぎずチョコの深い味わいが楽しめるレシピです。基本をマスターすれば、ドライフルーツやナッツを加えるなどアレンジが楽しめますよ♪
材料（20cm×8cm 1本分）
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・薄力粉……100g
・無塩バター……100g
・ビターチョコレート……100g
・卵（Lサイズ）……2個
・グラニュー糖……60g
・ココアパウダー（純ココア）……大さじ1杯
・ベーキングパウダー…小さじ2/3杯
・ラム酒（お好みで）……小さじ1杯～3杯
※ 無塩バターと卵は、温かい部屋で常温に戻しておきます。
作り方
1.チョコを溶かす
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チョコレートは、砕いて湯煎にかけて溶かします。完全に溶ければ、湯煎から外して人肌程度に冷まします。オーブンを170℃に余熱しておきます。
2. バターをホイップする
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やわらかく戻したバターをボウルに入れ、電動ハンドミキサーか泡だて器で空気を入れながら混ぜます。
3. グラニュー糖を加える
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グラニュー糖を3回に分けて加えながら、もったりとしたホイップ状になるまで混ぜます。
4. チョコレートを混ぜる
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溶かしたチョコレートを混ぜます。チョコレートが熱いとバターが溶けるので、人肌ほどに冷ましたものを加えましょう。