しっとり濃厚！チョコレートパウンドケーキの作り方＆アレンジ7選

しっとりときめ細かく濃厚なチョコレートパウンドケーキを作ってみませんか？たっぷりチョコレートを混ぜ込んだ本格パウンドケーキは、プレゼントやおもてなしに最適。ホットケーキミックス使用・やチョココーテイングなどバラエティ豊かなアレンジレシピも必見です！

2019年1月31日更新

5.卵を混ぜる

Photo by suncatch

溶き卵を少量ずつ加えながら混ぜます。加えるごとにハンドミキサーか泡だて器でしっかりと混ぜましょう。冷たい卵を使うと生地が分離するので、気をつけてくださいね。

6. 粉類を加える

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薄力粉・ココアパウダー・ベーキングパウダーを合わせてふるい、加えます。

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サックリと切るようにヘラで混ぜます。仕上げにお好みでラム酒を加えて混ぜます。小さじ1杯ほどなら、風味がよくなりアルコールの味は残りませんよ。

7. 型に入れて焼く

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生地をクッキングシートを敷いた型に移し入れ、ヘラで平らにします。低い位置から型を作業台にトンと落とし、中の空気を抜きます。予熱していた170℃のオーブンに入れ、40分焼きましょう。

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焼き上がれば熱いうちに型から外し、冷まして完成です。

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冷めてからの方がきれいにカットできますよ。翌日以降食べる場合は、冷めてからしっかりとラップに包み乾燥を防ぎましょう。

作るときのコツ

材料を常温～人肌ほどの温度にします。冷たいと分離しやすく、温か過ぎるとバターが溶けてふんわりとした生地になりません。卵は水分を含むので、一度に加えると油のバターと分離します。少量加えて完全に混ざってから、繰り返し少量加えて混ぜるようにしましょう。粉類はサックリ切るように混ぜます。こねると生地に粘りが出て固くなるので気をつけましょう。