目次
7. チキンとポテトとローズマリーのアヒージョ
つるんとジューシーな鶏もも肉と、カリカリほくほくポテトの強力タッグです。パンチを効かせるにんにく風味のなかに感じられる、ローズマリーのスッとした香りが爽やか。さりげなく差がつく、おもてなしにもピッタリのひと品になります。
8. 鶏レバーのアヒージョ
しっとりムチムチの濃厚レバーも、なかなかクセになる味わい。こちらのレシピでは調味液に白ワインを加えるので、気になる臭みが感じにくくなっています。オイルだけのときよりもアッサリとしていて、お腹にもたれにくいですよ。
9. 鶏もも肉と長ねぎのピリ辛アヒージョ
Photo by macaroni
ジューシーな鶏もも肉を使う、食べごたえのあるアヒージョ。隠し味に豆板醤を加えるので、ピリッとした辛さがクセになります。長ねぎのとろける食感とやさしい甘みもよく合いますよ。
10. 焼き鳥アヒージョ
ごろっと骨付きの手羽中を使う、和風仕立てのアヒージョです。ほどよく酸味のある甘辛い味付けは、ポン酢しょうゆとみりんで簡単に。焼き鳥といえば欠かせない長ねぎの、トロッとした甘さもたまりません。ビールも日本酒も白いごはんも、これさえあればバッチリ。
【野菜】アヒージョの具材5選
11. たっぷりきのこのアヒージョ
マッシュルーム、しめじ、まいたけ、エリンギ……と、4種類のきのこをたっぷり使う豊かな香りがあふれるひと品です。アンチョビ入りでコクがあり、オイルが絡みやすいブロッコリーと合わせているのもポイント。
12. トマトと丸ごとカマンベールチーズアヒージョ
Photo by macaroni
おもてなし料理にもぴったりなアヒージョといえば、これ！カマンベールチーズをまるごと使うので、ごちそう感満載のひと品です。カマンベールの周りをトマトで囲えば、パーティー仕様の盛りつけに。とろとろに溶けたチーズをフランスパンにのせて召し上がれ♪
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