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目次

2. バターを粉全体になじませていく

バターを粉全体になじませていく

Photo by Rie YUTENJI

手でバターが小麦粉全体に行き渡るまで混ぜます。

3. 卵＆水を加える

卵＆水を加える

Photo by Rie YUTENJI

とき卵と水をあわせて100ccにしたものを加えます（少しずつ加えても、一気に加えてもOK）。

4. 生地のできあがり

生地のできあがり

Photo by Rie YUTENJI

無塩バターの場合は塩少々も加え、手で丸くまとまるまで、しっかり捏ねます。どうしてもまとまらない場合は水を少しだけ加えましょう。

5. 生地を伸ばす

生地を伸ばす

Photo by Rie YUTENJI

テーブルかまな板のような台の上に打ち粉をし、生地をのし棒で広げます。

6. 三つ折りにする

三つ折りにする

Photo by Rie YUTENJI

広げた生地を三つ折りにします。

7. 再び伸ばす

再び伸ばす

Photo by Rie YUTENJI

それを再びのし棒で伸ばし、今度は前回畳んだのとは違うサイドから三つ折りにします。
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