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2. バターを粉全体になじませていく
Photo by Rie YUTENJI
手でバターが小麦粉全体に行き渡るまで混ぜます。
3. 卵＆水を加える
Photo by Rie YUTENJI
とき卵と水をあわせて100ccにしたものを加えます（少しずつ加えても、一気に加えてもOK）。
4. 生地のできあがり
Photo by Rie YUTENJI
無塩バターの場合は塩少々も加え、手で丸くまとまるまで、しっかり捏ねます。どうしてもまとまらない場合は水を少しだけ加えましょう。
5. 生地を伸ばす
Photo by Rie YUTENJI
テーブルかまな板のような台の上に打ち粉をし、生地をのし棒で広げます。
6. 三つ折りにする
Photo by Rie YUTENJI
広げた生地を三つ折りにします。
7. 再び伸ばす
Photo by Rie YUTENJI
それを再びのし棒で伸ばし、今度は前回畳んだのとは違うサイドから三つ折りにします。
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