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3.片栗粉を加える
片栗粉が卵白の水分を吸収し、気泡を保護してくれるので、ふわふわに仕上がります。
4.黄身は溶きほぐしてから加える
黄身は溶きほぐし、カラザや膜など、舌触りが悪くなってしまう部分を取り除いてから加えましょう。
5.10分放置する
焼き終わったら、オーブンの中でそのまま10分放置します。すぐに取り出すと、しぼんでしまいますよ。
アレンジの幅も広がる♪
Photo by たまごソムリエ友加里
このケーキの最大の魅力は、卵の甘さや風味を存分に楽しめるところ。その素朴なおいしさにハマってしまうこと間違いありません。
ただ、この卵ケーキをベースとして、さまざまなアレンジを楽しむこともできます。アイスや生クリームを添えてもOK！砂糖はお好みで調整してくださいね♪
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