3.片栗粉を加える

片栗粉が卵白の水分を吸収し、気泡を保護してくれるので、ふわふわに仕上がります。

4.黄身は溶きほぐしてから加える

黄身は溶きほぐし、カラザや膜など、舌触りが悪くなってしまう部分を取り除いてから加えましょう。

5.10分放置する

焼き終わったら、オーブンの中でそのまま10分放置します。すぐに取り出すと、しぼんでしまいますよ。

アレンジの幅も広がる♪

Photo by たまごソムリエ友加里

このケーキの最大の魅力は、卵の甘さや風味を存分に楽しめるところ。その素朴なおいしさにハマってしまうこと間違いありません。 ただ、この卵ケーキをベースとして、さまざまなアレンジを楽しむこともできます。アイスや生クリームを添えてもOK!砂糖はお好みで調整してくださいね♪
Photos:11枚
器に盛られた卵ケーキ
2つ並んだ卵と粉
ボウルと卵
白身を混ぜている様子
ボウルを逆さにしている様子
片栗粉とボウル
黄身を混ぜている様子
容器に流した卵液
オーブンで焼いたケーキ
手に持った卵ケーキ
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