5. 黄身を溶いてさっくり混ぜる

Photo by たまごソムリエ友加里

黄身を溶きほぐして、「カラザ」や「卵黄膜」を取り除き、白身と混ぜあわせます。泡を潰さないように、ゴムベラに持ち替えてさっくりと混ぜましょう。 ※「カラザ」は白いひも状のもので、卵黄を守る役割を果たします ※「卵黄膜」は卵黄を覆う膜のことです

6. 容器に流し込みオーブンで焼く

Photo by たまごソムリエ友加里

クッキングシートを敷いた容器に、生地を入れて、180度のオーブンで15分焼きます。

5. オーブンで10分放置して完成!

Photo by たまごソムリエ友加里

加熱した後に、10分放置して生地を安定させて完成です。

レシピ動画はこちら

ここでおさらい!上手に作る5つのコツ

1.白身と黄身は、必ずわけること

白身と黄身をわけて泡立てることで、白身がしっかり泡立ちふわふわになります。

2.砂糖は後入れ

砂糖を加えることで、気泡が安定します。白身が泡立つ前に入れてしまうと、ゆるくなってしまうので、必ず泡立ってから入れるようにしましょう。
Photos:11枚
器に盛られた卵ケーキ
2つ並んだ卵と粉
ボウルと卵
白身を混ぜている様子
ボウルを逆さにしている様子
片栗粉とボウル
黄身を混ぜている様子
容器に流した卵液
オーブンで焼いたケーキ
手に持った卵ケーキ
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