白身が軽くツノが立つまで泡立ったら、砂糖を加えます。そのあとは、しっかりツノが立つまで泡立てましょう。
連載
たまごソムリエが教える！究極のふんわり「卵ケーキ」の作り方
たまごソムリエが教える卵料理。今回ご紹介するのは、材料たったの3つで作れるふんわり卵ケーキ。牛乳もバターも必要ありません！驚くほど簡単なレシピでお届けします♪ クリスマスや誕生日会のデザートにもおすすめですよ。
2018年12月17日 更新
3. 砂糖を加えて、しっかり泡立てる
Photo by たまごソムリエ友加里
Photo by たまごソムリエ友加里
目安は、ボウルを逆さにしても落ちないくらい。このくらいしっかり泡立てましょう。
4. 片栗粉を加えて混ぜる
Photo by たまごソムリエ友加里
片栗粉を加えて、しっかり泡立てます。
5. 黄身を溶いてさっくり混ぜる
Photo by たまごソムリエ友加里
黄身を溶きほぐして、「カラザ」や「卵黄膜」を取り除き、白身と混ぜあわせます。泡を潰さないように、ゴムベラに持ち替えてさっくりと混ぜましょう。
※「カラザ」は白いひも状のもので、卵黄を守る役割を果たします
※「卵黄膜」は卵黄を覆う膜のことです
※「カラザ」は白いひも状のもので、卵黄を守る役割を果たします
※「卵黄膜」は卵黄を覆う膜のことです
6. 容器に流し込みオーブンで焼く
Photo by たまごソムリエ友加里
クッキングシートを敷いた容器に、生地を入れて、180度のオーブンで15分焼きます。
