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たまごソムリエが教える!究極のふんわり「卵ケーキ」の作り方

たまごソムリエが教える卵料理。今回ご紹介するのは、材料たったの3つで作れるふんわり卵ケーキ。牛乳もバターも必要ありません!驚くほど簡単なレシピでお届けします♪ クリスマスや誕生日会のデザートにもおすすめですよ。

2018年12月17日 更新

3. 砂糖を加えて、しっかり泡立てる

3. 砂糖を加えて、しっかり泡立てる

Photo by たまごソムリエ友加里

白身が軽くツノが立つまで泡立ったら、砂糖を加えます。そのあとは、しっかりツノが立つまで泡立てましょう。
ボウルを逆さにしている様子

Photo by たまごソムリエ友加里

目安は、ボウルを逆さにしても落ちないくらい。このくらいしっかり泡立てましょう。

4. 片栗粉を加えて混ぜる

片栗粉とボウル

Photo by たまごソムリエ友加里

片栗粉を加えて、しっかり泡立てます。

5. 黄身を溶いてさっくり混ぜる

黄身を混ぜている様子

Photo by たまごソムリエ友加里

黄身を溶きほぐして、「カラザ」や「卵黄膜」を取り除き、白身と混ぜあわせます。泡を潰さないように、ゴムベラに持ち替えてさっくりと混ぜましょう。

※「カラザ」は白いひも状のもので、卵黄を守る役割を果たします
※「卵黄膜」は卵黄を覆う膜のことです

6. 容器に流し込みオーブンで焼く

容器に流した卵液

Photo by たまごソムリエ友加里

クッキングシートを敷いた容器に、生地を入れて、180度のオーブンで15分焼きます。
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たまごソムリエ友加里

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