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6. ジューシー！れんこんのはさみ揚げ

木製のプレートに盛り付けたれんこんのはさみ揚げ
出典：oceans-nadia.com
シャキシャキとしたれんこんの食感と、鶏ひき肉の旨味がぎゅっと詰まった肉だねが絶妙なハーモニーを奏でます。下準備をしてしまえば、あとは揚げるだけなので意外と簡単。そのまま食べてもおいしいですが、特性だれにつけるとやみつきになるおいしさです。

レシピはこちら｜Nadia

7. 料亭みたい。れんこんのはさみ天ぷら

かごに盛られたれんこんのはさみ天ぷらに箸が添えてある様子
出典：oceans-nadia.com
れんこんの天ぷらは、工夫次第で料亭のようなこだわりのひと品になります。鶏ひき肉とはんぺん、えびでタネにするとふわふわとした食感に。れんこんとタネの食感の違いがコントラストになりますよ。甘辛い天つゆでいただくと、より上品な味わいになります。

レシピはこちら｜Nadia

シャキシャキ食感を味わってみて♪

お皿に盛られたれんこんの天ぷらと天つゆ、塩、ウサギの箸置きと箸

Photo by mikA.K

れんこんは調理方法によって、食感をシャキシャキにももっちりにも変えられます。この記事では、シャキシャキ食感を引き出す調理法で作るれんこんの天ぷらをご紹介しました。

酢水にさらす時間を、ほんの少しプラスするだけでできるお手軽さは、普段の調理から取り入れることができますね。衣にも酢を入れてあげることで、サクサクの衣に仕上がりやすくなります。

食感が魅力のれんこん。天ぷらにして味わってみてはいかがでしょうか？
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大満足のおいしさ。 定番料理にしたい。
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