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老若男女みんなにおすすめしたい「こめ油」。作りおきのプロに聞いた絶品レシピ3選！
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目次

作り方

1.大葉をよく洗って水気をふく

キッチンペーパーに挟まれた大葉

Photo by mikA.K

大葉はよく洗って水気をしっかりとふき取ります。

2.茎を切り落とす

まな板に乗った大葉

Photo by mikA.K

大葉の茎を切り落とします。

3.衣を作る

衣を作っている様子

Photo by mikA.K

衣を作ります。小麦粉に水、氷、酢を加えて混ぜます。薄衣にするために少しゆるめにしてください。また練りすぎないように気を付けましょう。薄力粉が多少残っているくらいでOKです。

4.油を熱する

油の入った天ぷら鍋と衣がついた菜ばし

Photo by mikA.K

油を熱します。菜ばしにつけた衣を落として、底まで沈み切る前に浮かんでくるのが目安です。

5.大葉の両面に衣をつける

衣が入ったボウルに入れられた大葉と菜ばし

Photo by mikA.K

大葉の両面に衣を薄くつけます。衣が大葉の表裏、全面につくようにしましょう。

6.揚げる

天ぷら鍋で大葉が揚げている様子

Photo by mikA.K

油に入れ、揚げます。短時間で揚がるので、2枚くらいずつ入れてください。揚げ時間の目安は30秒ほどです。

7.油を切ったら完成

キッチンペーパーにのった大葉の天ぷら

Photo by mikA.K

キッチンペーパーを敷いたバットにのせ、油を切ったら完成です。
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Photo by mikA.K

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