目次
乾麺の場合
乾麺をゆでる場合は、水戻しが必要です。まず乾麺を水で洗って汚れを落とし、30分程度ぬるま湯に浸します。水戻しが完了したら、再度水で洗います。ゆでるときは生麺の場合と同じように、30秒～1分ゆで、流水でしめましょう。
フォーと相性バツグン！入れるとおいしい素材
定番の具材は鶏肉
ベトナム本場の定番といえば「フォー・ガー」。フォー・ガーは鶏肉入りのフォーで、鶏ささみや鶏むね肉を使うとさっぱりといただくことができますよ。
牛肉は食べ応えしっかり
牛肉を使ったフォーはベトナムで「フォー・ボー」と呼ばれています。牛骨からとっただしをスープにし、牛肉をトッピング。牛肉を加えることで食べ応えがアップしますよ。牛肉の旨味がスープに溶け込みます。
えびを入れれば彩りも華やかに
えびを丸ごとトッピングするフォーも人気です。えびの赤色が鮮やかで、食卓が華やかになりますよ。えびはプリプリ、フォーはつるつるで食感の違いも楽しめます。
パクチーで上品な香り
エスニック風に仕上げるなら、パクチーをたっぷりトッピングするのがおすすめ。清涼感のある風味とほのかな苦味で上品な仕上がりに。鶏肉のフォーやえびのフォーとよく合いますよ。
アレンジレシピに関する記事
アレンジレシピの人気ランキング
