目次
3. ミークアン風。エビとトマトのフォー
ミークアンとは、米粉から作られた幅広い麺に、魚介や肉や野菜などをトッピングした汁なし麺料理のことです。鶏肉とトマトは炒めると旨味がスープに溶け込みます。さっぱりとした麺に具材の旨味がよく絡み、食べ応えがしっかり感じられますよ。パクチーやアーモンドなどお好みのトッピングをのせていただきましょう。器の底から麺をかき混ぜて召しあがれ。
4. さっぱり食べれる！エビとパクチーのフォー
エスニック料理のなかでも、フォーは暑い日にさっぱりと食べられる嬉しい料理です。フォーのつるっとした食感とエビのだしがきいたエビのフォーはおいしいですよ。エビのほかあさりを使ったり、肉を加えてボリュームアップしてもよいですね。
5. 具沢山！パッタイ風炒めフォー
パッタイと呼ばれる、フォーを使ったタイ風焼きそばです。甘辛くて、酸味もある人気のタイ料理のひとつで、もちもちした食感がクセになるひと品。ゆでたフォーは固まりやすいので、水でサッと洗い、水気を絞ってからフライパンで炒めるのがポイントです。
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6. 三つ葉で爽やか♪ 牛肉の和風フォー
牛肉入り和風フォーは、そうめん、白だし、三つ葉など和風素材を使うエスニック料理。やさしい味のフォーは、そうめんを使うのも相性がいいんです。麺の上にのせた牛肉をめがけて、あつあつのつゆを注ぎましょう。ライムの代わりにすだちやカボスを入れてもOK。
7. 鶏肉の出汁で。もやしたっぷりフォー風そうめん
そうめんで作るフォーです。鶏肉の出汁で作るスープをたっぷり絡めていただきましょう。顆粒スープの素でだしをとり、鶏肉を加えて旨味をプラス。しょうゆ、ナンプラー、塩で味付けします。レモンを搾るのが、エスニック風にするポイントです。
8. しょうゆでさっぱり。鶏もも肉とごぼうのフォー
鶏やごぼうなど和風の食材で作る、鶏とごぼうの和風フォーです。フォーをぬるま湯に浸けて戻している間に、さっとスープが作れますよ。最後に炒り胡麻を散らすのもおすすめです。ごまの風味がよいアクセントになります。
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