れんこんとこんにゃくに、根菜や厚揚げなどを加えて、彩り豊かに仕上げる煮物です。煮崩れしないように落とし蓋をして、弱火でじっくり煮ましょう。厚揚げを加えることで、旨味が増しますよ。厚揚げの代わりに、鶏もも肉や油揚げを使ってもGOOD。

豚肉は、れんこん・こんにゃくと相性のいい食材のひとつ。甘辛のタレを絡めれば、満足感のあるおかずが手早く作れます。こんにゃくは最初にフォークを刺し、次にスプーンで分けるとスムーズに切り分けられますよ。

オーブンで調理する野菜たっぷりの田舎煮です。ちくわや野菜のうま味としょうゆベースのだしをたっぷり吸った具材は、どこか懐かしい味わい。こんにゃくは中火で乾煎りして水分を飛ばしましょう。

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大豆水煮やれんこん、こんにゃくなど5種類の具材を煮込む五目煮。大豆の大きさに合わせてキューブ型にカットすることで、均一に味が染み渡ります。いろいろな野菜が食べられて彩りもきれいなので、あとひと品足りないときに便利。たっぷり作って常備菜にしましょう。

いかの風味や旨味がれんこんとこんにゃくに染み込む、ボリューム満点の煮物です。オイスターソースを加える濃厚な味付けで、ごはんにもお酒にもよく合いますよ。いかを煮過ぎないように、こんにゃく、れんこん、いかの順に煮るのがコツ。

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こんにゃくはプリプリ、れんこんはシャキシャキッといろいろな食感が楽しめる煮物。具材を炒めてから調味料を加えると、味が染み込みやすいですよ。最後にかつおぶしをまぶしたらしっかり絡ませてください。お弁当のおかずにも喜ばれる絶品煮物です。

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