目次
19. 野菜の旨味が引き立つ。トマトジンジャースープ
Photo by macaroni
キャベツとウインナーのトマト煮込みがあるように、スープをトマト風味にしてもおいしいですよ。トマトは生のものより、カットトマト缶を利用するほうが、つぶれやすく味がなじみやすいのでおすすめ。しょうがすりおろしを最後に加えることで、香りと風味がより一層引き立ちます。
20. 牛乳か豆乳を加えて。ゆずみそ風味ミルクスープ
ウインナーとキャベツ、じゃがいもやにんじんなど、野菜たっぷりなミルクスープの作り方。具材はすべてバターで炒めますが、スープには和風だし、味付けにゆずみそを使用します。レシピの材料欄にあるように牛乳を豆乳に替えてもOK！和洋折衷の風味豊かな味わいのスープです。
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21. 和風。キャベツとウインナーのペペロンチーノ風
にんにく、油、唐辛子を意味する「アーリオ・オリオ・ペペロンチーノ」。イタリアでは、3つの調味料だけの素朴なパスタを指す言葉です。日本ではこの名がついても具材入りが普通。レシピではキャベツとウインナーを加え、しょうゆやだしの素で、和風のペペロンチーノ風に仕上げます。
22. スープをかけるだけ。キャベツのクリームパスタ
クリームパスタにも、キャベツとウインナーがよく合います。具材に玉ねぎやいんげんをプラスして、生クリームを加えて仕上げる濃厚な味わい。レシピでは牛乳を多めに入れるスープ仕立てですが、濃度や量はお好みで調整してください。粗挽き黒こしょうをかけるとさらにおいしいですよ。
23. パンチのある味。ウインナーのカレー風味パスタ
パスタにケチャップをかけるのを嫌うイタリア人でも、カレー粉を使うパスタ料理は結構あって、意外と好きなんだそうです。こちらは、コンソメとカレー粉、粗挽き黒こしょうで味付けする、スパイシーなオイルパスタのレシピ。パンチのある味わいに、キャベツとウインナーがマッチします。
24. 白菜の代わりにキャベツで。ウインナーの中華丼
中華丼とは豚肉や魚介、野菜などで作る八宝菜をごはんにかける丼もののこと。野菜は白菜を使うのが一般的ですが、こちらのレシピではキャベツを使用し、肉はウインナーで代用します。中華調味料とオイスターソースの濃厚な味付け、キャベツの甘味やウインナーの旨味が際立つひと品です。
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