ひき肉はお好みの肉を使っても大丈夫ですが、ラムやマトンならクミンを多めに、合い挽き肉や豚ひき肉にはナツメグを効かせるのがおすすめです。鶏ひき肉は、クセがなく繊細な味わいのため、スパイスの量を少し減らすと、肉のうまみをしっかり感じることができます。辛さを味わいたい場合は、青唐辛子を2本程度刻んで入れてください。複雑な味わいを出したい場合は、コリアンダーパウダーやカルダモンパウダーを適量加えても◎もちろん、スパイスを選ぶのが面倒であれば、カレー粉のみでもおいしくできますよ。

ナツメグの正しい使い方とは？ハンバーグに入れる理由と代用方法 - macaroni

代表的なスパイスのひとつ、ナツメグ。ナツメグがそもそも何なのか、特徴や使い方をご存知でしょうか？料理への入れ方のコツやどんな料理に合うスパイスなのかなど、ナツメグの詳しい情報や上手に料理に取り入れる方法までご紹介します。

雰囲気抜群◎シークカバブのおいしい食べ方

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チャトニを用意する

チャトニ（チャツネ）とはインドをはじめ、アジアの広い範囲で一般的なソースのようなものです。ヒンディー語で「舐める」を意味します。シークカバブにつけることで、味の変化を楽しむことができます。チャトニには甘いものや辛いものがありますが、シークカバブには、ミントやパクチーを使った爽やかなものがぴったり。ミント、パクチー、ヨーグルトをベースに、お好みでにんにくやしょうが、レモン汁、青唐辛子をミキサーにかけるだけで完成します。