エンダイブってどんな野菜?特徴と人気レシピ7選

最近スーパーでも見かけるようになった「エンダイブ」というお野菜、どんなお野菜かご存知でしょうか。独特の苦みがあるようなのですが、その特徴や食べ方、チコリとの不思議な関係性など、おすすめのレシピと一緒にご紹介します。

2018年9月28日 更新

6. エンダイブのお吸い物

もちろん、和食のお吸い物やお味噌汁の具材としても使えるんですよ。火を通すことで苦みも和らぎますが、白い部分だけを使うのも甘みがあっておいしいですよ。手軽にエンダイブをいただけるお料理ですね。

7. エンダイブのタタン 胡桃風味

フライパンで焼いたエンダイブにタルトを重ねてオーブンにかけたひと品。じっくりやわらかくなるまで焼いたエンダイブは、甘みさえあり、とってもおいしいんです。テーブルで切り分けながらいただいてくださいね。

エンダイブを上手に取り入れよう

エンダイブは見た目にも色鮮やか、さまざまなお料理に使えるお野菜でしたね。添え野菜やサラダだけでなく、お料理の具材としても使えるとは、意外だった方も多いのではないでしょうか。

一年を通して、購入できるお野菜なので、使い方や調理法を知っておくととっても便利♪ 野菜価格の高騰があっても、選択肢が多いと選ぶ幅が広がりますよね。ご紹介のレシピも参考に、エンダイブを使ったさまざまなお料理に挑戦してみてくださいね。
▼そのほか、ちょっと変わった野菜レシピはこちら
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調理師/mau_naka

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