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いろいろな料理にチャレンジできる鰆
魚に春と書く鰆の産卵期は春から初夏。その時期、瀬戸内海や近畿、西日本などで漁獲量が多いことからその名がついたといわれていますが、関東では産卵前の脂がのった鰆が好まれるため、秋から冬が旬となります。
時期により味わいが異なることも魅力の鰆は、シンプルに塩焼きにしても、トマトと煮たりチーズをかけたりしてもよく合う魚。いろいろな味付けを楽しみながら、定番レシピを増やしてみてはいかがでしょう。
▼定番の鰆レシピにひと工夫♪
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