エリンギを使った人気レシピ18選！副菜やお弁当・おかずまで

ライター : motomoto

家で料理をつくったり、ふらふらと車でお出かけしたり、カルディでいいものをみつけたり……なにげない日々を過ごしています。美容や健康にも興味あり！お役に立てるような情報をお届け…もっとみる

エリンギにお肉をプラスしてつくるおかずレシピ6選

食感が楽しいエリンギを鶏肉やピーマンと炒めて、合わせ調味料で仕上げています。ぜひ、炊きたてご飯と一緒にめしあがれ。

フタを開けて、こんな彩りも栄養バランスもよいお弁当だったら笑顔になれそうでしょう。ピクルス入り豚バラ肉とエリンギの生姜焼きは、甘めに味つけしてあるので酸っぱいのが苦手な人でも大丈夫です。自分用や家族用にステキなお弁当をつくってみませんか。

見るからにおいしいがわかるような料理でしょう。エリンギ・にんじん・アスパラを豚ロースでくるくる巻いて、甘辛いタレに絡めた白ご飯がすすむおかずです。夕ご飯のときに多めにつくって、翌日のお弁当にも詰めましょう。

肉みそにエリンギを加えてかさ増ししたジャージャー麺です。特に赤みそかテンメンジャンを使用すると、より本格的な味わいになりますよ。ササっとつくって、パパっと食べたいときにおすすめの料理です。

ネーミングどおり豆腐が入った、ふわふわ食感が楽しい鶏つくねです。豆腐は絹ごしでも木綿でも構いません。ただし木綿を使用するときは、お酒の量を少し増やしすと◎玉ねぎから水分が出るので、タネのかたさで調整してくださいね。

エリンギと厚揚げを使用した、給料日前にやさしいコスパよしの料理です。フライパンで焼いて、ねぎがたっぷり入った中華風のタレを絡めるだけなので、時間のない日の晩ご飯に重宝します。素材の旨みや食感を楽しんでくださいね。

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