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46. 【鹿児島県】濃い目だしが重要「けいはん」
奄美大島の郷土料理で、ごはんの上に鶏のささみ・甘く煮たシイタケ・錦糸卵・パパイヤの漬物をのせ、だし汁をかけて食べます。パパイヤの漬物がなければ、たくあんや紅しょうがでも大丈夫ですよ。全部の具材をほぐしたり千切りにしているので、小さなお子さんやご年配の方でも食べやすく喜ばれることでしょう。サッパリと食べたいときは、おだしを冷やしておいても◎
47. 【沖縄県】大人気おやつ「サーターアンダギー」
今ではすっかり全国区で人気のお菓子、「サーダーアンダギー」。表面はカリカリ香ばしく中はしっとりやわらかい、揚げドーナッツの一種です。揚げていると生地が割れていく様子が、花が咲いたり大きく笑うように見えることから、縁起物としても食べられてきました。揚げたては最高のおいしさで、素朴でやさしい甘さが口いっぱいに広がります。
郷土料理でレパートリーを広げよう！
北は北海道から南は沖縄まで、47のレシピをご紹介いたしました。なじみのないお料理もあったと思いますが、どれもその地域で長い間受け継がれてきた伝統の味わい。ちょっと勇気が要るものも、食べてみたら驚きのおいしさかもしれませんよ！
今日は東北づくし・明日は九州づくし……や、今日は四国と北陸と……など食卓で旅行気分を味わってみるのも楽しそうですよね。各地の郷土料理を取り入れて、毎日のごはんに新しい風を吹かせてみてはいかがでしょう♪
▼古今東西のご当地名物について詳しくはこちら。
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