Name: パティシエ直伝。フランスの郷土菓子「ファーブルトン」の作り方
Cuisine: 日本

冷めると生地が少し縮みますが、失敗ではありません。もっちりとしたほかのお菓子にはない独特の食感ですよ♪ 今回はマフィン型で焼きましたが、大きな型にプルーンを敷き詰めて、焼きあがってからケーキのようにカットしてもいいですね。大きく焼くと表面積が減るので、さらにもっちり感がアップします！

Photo by muccinpurin

シンプルなファーブルトンのポイントは“香り”。バニラビーンズの甘い香り、ラム酒の妖艶な香り、バターの乳製品独特の香り……。この3つの香りがファーブルトンのおいしさを演出します。塩で味のコントラストを付けるために、今回は有塩バターを使いましたが、もちろん無塩バターを使ってもおいしくできますよ。

焼きたての絶品「ファーブルトン」を味わってみて♪

Photo by muccinpurin

卵とクリーム、牛乳などシンプルな材料に、さまざまな香りをまとった「ファーブルトン」。独特のもちもちっとした食感は、シンプルでもうひとつ食べたくなるおいしさです。フランスの郷土菓子を添えて、ちょっとおしゃれなティータイムはいかがでしょう♪

パティシエが教える！「究極のベイクドチーズケーキ」レシピ

お菓子作り好きなら、誰もが一度は作ったことがある「ベイクドチーズケーキ」。混ぜて焼くだけの比較的シンプルなケーキですが、実は成功のコツがそこかしこに隠れているんです。パティシエの筆者が長年愛する「究極のチーズケーキ」のレシピをご紹介します。

パティシエが教える！「究極のホットケーキ」レシピ

こんがりと焼けた表面に、たっぷりの蜂蜜ととろけるバター…。「ホットケーキ」は、想像するだけでもほっこりと幸せな気分になれますよね。シンプルだからこそ奥が深い、パティシエが作る「究極のホットケーキ」をご紹介します♪

パティシエが教える！「究極のプリン」の作り方

口溶けがなめらかなプリンは、ひと口で幸せを運んでくれる、みんなが大好きなスイーツ。「お店のようななめらかなプリンが食べたい！」そんな願いが叶う、パティシエ秘伝の「究極のプリン」レシピをご紹介します♪

スイーツ・お菓子に関する記事

スイーツ・お菓子の人気ランキング

パティシエ直伝。フランスの郷土菓子「ファーブルトン」の作り方