ライター : muccinpurin

製菓衛生師 / 料理家

やわらかい肉質と上品な甘みが絶品！宮崎牛ってどんなお肉？
PR macaroni公式

目次

なめらか濃厚。人気の「ベイクドチーズケーキ」レシピ

まずは、クリームチーズを使った基本となるベイクドチーズケーキのレシピをご紹介します。macaroni編集部のプロの料理家が考案するレシピなので、初めて作るという方はぜひ参考にしてみてくださいね。
調理時間：50分

材料（底取れタイプの15cmケーキ型 1台分）

土台

・ビスケット……60g ・バター（無塩）……25g

生地

・クリームチーズ……200g ・グラニュー糖……60g ・全卵……60g（約1個分） ・サワークリーム……90g ・生クリーム……120cc

下ごしらえ

・クリームチーズ、卵は室温に戻します。 ・オーブンは170℃に予熱します。 ・耐熱容器にバターを入れ、500Wのレンジで40秒ほど加熱して溶かします。

土台の作り方

袋に入ったビスケットを麺棒で叩いている様子

Photo by macaroni

1. ビスケットをポリ袋に入れて、麺棒でたたいて細かく砕きます。
ボウルの中でビスケットとバターを合わせている様子

Photo by macaroni

2. ボウルに溶かしたバター、ビスケットを入れて全体がなじむまで混ぜます。
ケーキ型に土台を敷き詰めている様子

Photo by macaroni

3. 型にしっかりと敷き詰め、冷蔵庫で冷やしておきます。

生地の作り方

ステンレスボウルの中でクリームチーズを混ぜている様子

Photo by macaroni

4. ボウルにクリームチーズを入れてゴムベラで練り、なめらかなクリーム状にします。
ステンレスボウルの中のクリームチーズにグラニュー糖を加えている様子

Photo by macaroni

5. グラニュー糖を数回に分けて加え、よく混ぜ合わせます。
ステンレスボウルの中のクリームチーズに溶き卵を入れている様子

Photo by macaroni

6. 溶いた卵を少しずつ加え、その都度しっかり混ぜ合わせます。
サワークリームを加えたチーズケーキの生地をゴムベラで混ぜている様子

Photo by macaroni

7. サワークリームを加えて混ぜ合わせます。
ステンレスボウルの中の生地に生クリームを加えている様子

Photo by macaroni

8. 生クリームを少しずつ加え、その都度しっかり混ぜ合わせます。
この記事を報告する
次のページ
本格ベイクドチーズケーキを作る簡単なコツ
まるででき立て！本場の「パステル・デ・ナタ」がおうちで食べられる
PR macaroni公式
ベイクドチーズケーキの人気ランキング
もっと見る

編集部のおすすめ