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ライター : aya_yogiscafe

「ル・パルフェ」の保存瓶なら見映えアップ！香り高い「梅シロップ」レシピ3選
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目次

カスタードクリーム入りアップルパイレシピ

ケーキクーラーの上に置かれた、カスタードクリーム入りアップルパイ

Photo by mikA.K

この記事では、アップルフィリングとカスタードクリームそれぞれの作り方、パイ生地の成形から焼き上がりまで、3つのパートに分けてご紹介します。

アップルパイももちろんおいしいのですが、ちょっとリッチに仕上げるカスタードアップルパイは格別のおいしさ。おもてなしにもプレゼントにもピッタリですよ。

アップルフィリングの作り方

アップルフィリングを作るためのりんごやグラニュー糖、レモン汁などの材料

Photo by mikkA.K

アップルフィリングの作り方です。カスタードクリームのバニラの香りが際立つように、あえてシナモンは省いてありますが、お好みで入れていただいてもOK。カスタードなしのアップルパイにも使えます。

材料（20cmタルト台1個分）

・りんご……2個（正味500g） ・グラニュー糖……30g ・レモン汁……小さじ1杯 ・ラム酒……大さじ1杯

作り方

1. りんごの皮を剥く

皮が剥かれたくし切りりんご

Photo by mikA.K

りんごの皮を剥いて芯をとり、5mmくらいの厚さに切ります。

2. りんごをグラニュー糖で煮る

皮をむいたりんごが入ったフライパンにグラニュー糖を入れる様子

Photo by mikA.K

フライパンに1をグラニュー糖、レモン汁を入れひと混ぜし、中火にかけます。まわりがほんのり透き通ってきたらラム酒を加え、30秒ほど強火にし、アルコールを飛ばします。

※アルコールが苦手な方はラム酒は入れなくても大丈夫です。

3. バットにとり、冷ます

バットに入ったりんご

Photo by mikA.K

りんごを取り出し、冷まします。
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カスタードクリームの作り方
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