前の記事へ 次の記事へ

ライター : aya_yogiscafe

“和牛のオリンピック”で4大会連続日本一！宮崎牛の魅力とは
PR macaroni公式

目次

カスタードクリーム入りアップルパイレシピ

ケーキクーラーの上に置かれた、カスタードクリーム入りアップルパイ

Photo by mikA.K

この記事では、アップルフィリングとカスタードクリームそれぞれの作り方、パイ生地の成形から焼き上がりまで、3つのパートに分けてご紹介します。

アップルパイももちろんおいしいのですが、ちょっとリッチに仕上げるカスタードアップルパイは格別のおいしさ。おもてなしにもプレゼントにもピッタリですよ。

アップルフィリングの作り方

バットに入ったりんご

Photo by mikA.K

アップルフィリングの作り方です。カスタードクリームのバニラの香りが際立つように、あえてシナモンは省いてありますが、お好みで入れていただいてもOK。カスタードなしのアップルパイにも使えます。

材料（20cmタルト台1個分）

アップルフィリングを作るためのりんごやグラニュー糖、レモン汁などの材料

Photo by mikA.K

おいしいりんごを見極めるコツは3つ！老舗フルーツ専門店に聞く、正しい選び方と保存方法

おいしいりんごを見極めるコツは3つ！老舗フルーツ専門店に聞く、正しい選び方と保存方法 - macaroni

老舗のフルーツ専門店「新宿高野」のフルーツコーディネーターに教わる、くだものの見極め方。3回目に教わるのは世代を問わず人気なりんご。正しい選び方のポイントから、正しい保存方法まで、おいしいりんごを食べるための知識を教えてもらいます。

作り方

1.りんごの皮を剥く

皮が剥かれたくし切りりんご

Photo by mikA.K

りんごの皮を剥いて芯をとり、5mmくらいの厚さに切ります。

2.りんごをグラニュー糖で煮る

皮をむいたりんごが入ったフライパンにグラニュー糖を入れる様子

Photo by mikA.K

フライパンに1をグラニュー糖、レモン汁を入れひと混ぜし、中火にかけます。まわりがほんのり透き通ってきたらラム酒を加え、30秒ほど強火にし、アルコールを飛ばします。 ※アルコールが苦手な方はラム酒は入れなくても大丈夫です。 りんごを取り出し、冷まします。
【全12品種】違いがわかる！「りんご」の特徴や旬を知ろう

【全12品種】違いがわかる！「りんご」の特徴や旬を知ろう - macaroni

スーパーでよく見かける「ふじ」は、赤い色合いから甘そうに思えます。しかし青りんごや黄りんごなどにも甘味が強く果汁たっぷりな品種も。それぞれを比べてみると味や食感に違いがありますよ。この記事では、紅りんご、青・黄りんご別に12種類の品種をご紹介します。

カスタードクリームの作り方

お皿に入ったカスタードクリーム

Photo by mikA.K

バニラビーンズを使用した本格的なカスタードクリーム。生クリームで伸ばさず、牛乳だけで硬さを調整すると、アップルパイに使いやすいクリームに仕上がります。バニラビーンズがない場合は、バニラオイルで代用できます。

材料（20cmタルト台1個分）

カスタードクリームを作るための卵黄、グラニュー糖、薄力粉などの材料

Photo by mikA.K

この記事を報告する
次のページ
カスタードアップルパイの作り方
りんごに関する記事

紅玉（こうぎょく）りんごの特徴は？簡単レシピ10選でりんごスイーツを楽しもう！
甘い香りが魅力！アップルミントの効能や育て方、使い方もチェック

ポルトガルの国民的スイーツ「パステル・デ・ナタ」って知ってる？
PR macaroni公式
りんごの人気ランキング
もっと見る

編集部のおすすめ