「粗熱をとる」という表現を、レシピでよく見かけますよね。その意味や正しい方法をご存知ですか？料理の下ごしらえや、お菓子作りには欠かせない粗熱をとる工程の役割とは？仕上がりを左右する粗熱の正しいとり方をご紹介します。

バスクチーズケーキの食べ方

Photo by macaroni

通常の料理では焦げ部分は取り除いて食べることが多いですが、バスクチーズケーキは焦げも重要なエッセンスのひとつ！取り除かず、丸ごといただきましょう。こうばしい香りが鼻を抜けますよ。

基本レシピでは粗熱をとったあとに冷蔵庫で冷やしていますが、焼きたてはふるふるトロトロでまた違った食感を楽しめます。それぞれの良さがあるので、ぜひ焼きたてと冷やしたあとと両方を味わってみてください。

人気のバスクチーズケーキを手作りで♪

焼きたてのトロトロ状態も最高においしいですが、ひと晩冷蔵庫で冷やすと生地がしっとりとして、チーズケーキならではの国をしっかり堪能できます。ほどよい苦味もあるので、お酒にもよく合うんですよ。気になる方は、一度手作りに挑戦してみませんか？

▼少し変わったチーズケーキのレシピはほかにも♪

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