Name: 【パティシエが教える】簡単だけど本格派！「ベイクドチーズケーキ」のレシピ
Cook time: 60 min
Yield: 15cmの丸型1台分
Cuisine: 日本
Ingredients: クリームチーズ 200g; 砂糖 40g; 生クリーム 150cc; レモン果汁 大さじ1杯; 卵 1個; 薄力粉 大さじ2杯; 土台; ビスケット 60g; バター（無塩） 30g

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ライター : Raico

製菓衛生師 / フードコーディネーター / フードライター

ベイクドチーズケーキってどんなケーキ？

Photo by Raico

ベイクドチーズケーキとは

ベイクドチーズケーキは、焼いて作るチーズケーキのこと。クリームチーズや生クリーム、卵、砂糖などを材料とし、オーブンで焼き上げます。

材料を混ぜて焼くだけなので、シンプルで作りやすいのも魅力のひとつ。濃厚なクリームチーズの風味やコクとしっとりした重めの食感が特徴です。

ベイクドチーズケーキとほかのチーズケーキとの違いは？

ニューヨークチーズケーキやバスクチーズケーキは、ベイクドチーズケーキの1種です。

ニューヨークチーズケーキは湯せん焼きにして作られるので、焼き目は薄くソフトな食感が特徴。バスク地方発祥のバスクチーズケーキはチーズの配合が多く、土台部分はありません。高温で短時間焼くため表面の強い焦げ目が付き、カラメルのような香ばしさとクリーミーな食感が楽しめます。

一方で日本生まれのスフレチーズケーキは、生地にメレンゲを混ぜて湯せん焼きすることで、ふわふわで軽い食感です。

またレアチーズケーキは加熱せず、クリームチーズや生クリームなどが入ったフィリングをゼラチンで固めて作られます。

「ニューヨークチーズケーキ」とは？作り方も紹介！

チーズケーキの一種「ニューヨークチーズケーキ」を食べたことはありますか？ベイクドチーズケーキやレアチーズケーキと、何が違うのか知らない方も多いのではないでしょうか。この記事では、その特徴やおいしい作り方をご紹介します。記念日やおもてなしに、ぜひ試してくださいね♪

ベイクドチーズケーキは家でも簡単に作れる！

ベイクドチーズケーキは、材料を混ぜて焼くだけで完成します。家で手軽に作れて、お菓子作り初心者の方でもトライしやすいですよ。

フィリングは生クリームなしやヨーグルトで代用するもの、オーブンの代わりに炊飯器を使うものなど、本格的なものだけでなく作りやすいレシピもたくさん。いろいろなバリエーションも楽しめますよ。