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お肉入りごった煮レシピ5選
6. 筑前煮
ごった煮の代表といえば炒り鶏の入った筑前煮。もともとは福岡の郷土料理「がめ煮」で、「がめ」は博多弁で「がめくりこむ」「寄せ集める」の意味なのだそう。全国的にはお正月の定番料理「筑前煮」ですが、根菜たっぷりで一年中食べたい、身体によさそうなお料理ですよね♪
7. すき焼き風ごった煮
白菜が余っている時に重宝するレシピ。冷めてもおいしいのでお弁当のおかずにもなります♪
8. 洋風トマト肉じゃが
お肉とじゃが芋、玉ねぎとシラタキなどを一緒に煮る肉じゃがも「ごった煮」のひとつ。その肉じゃがもトマト缶で煮ると、いつもとちょっと変わった洋風肉じゃがになります。
9. 塩バター肉じゃが
液体塩麹とお酒だけであっさりと味付けした肉じゃが。それに最後に塩バターをさっくり絡ませて仕上げます。ホクホクのゆでたてポテトに塩バターが合うように、肉じゃがにも塩バターはぴったり！食べごたえ抜群です♪
10. ソーセージ入りポトフ
ポトフはフランスの家庭料理で「火にかけた鍋」のこと。その土地ごとに入れる野菜や肉類は異なり、昔、雪深く、冬の間は下山せずに山に篭って生活する山岳部などでは、保存用に作っておいたソーセージを野菜と一緒に暖炉の火で煮込んで作っていた料理。今でも山岳部ではソーセージ入りポトフをよく作って食べています♪
魚介のごった煮レシピ5選
11. アクアパッツァ
魚介類をトマトやオリーブオイルなどと煮込んだイタリアのナポリ料理「アクアパッツァ」も魚介類のごった煮。その時、安く手に入る魚や貝と家にある野菜を一緒に煮込むだけ。
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