隠れた名魚「そい」は食べなきゃもったいない!? おいしい食べ方を伝授

「イシモチ」ってどんな魚？その魅力とおすすめレシピ10選

イシモチという魚をご存知ですか？白身魚のイシモチは旨味があり、とてもおいしいんですよ。しかし、鮮度が落ちやすいデリケートな魚なので、あまり店頭では見かけないですよね。この記事ではそんなイシモチの特徴や、おすすめのレシピ10選をご紹介します。

3月から5月が旬！おいしい「春の魚」7選とおすすめの調理法

3月から5月にかけて旬を迎える「春の魚」。北海道のにしんや関東のめばる、関西のさわらなど、春告魚（はるつげうお）と呼ばれる魚は、地域によってさまざまです。そのなかから、特においしいとされる春の魚を7種類選んで、それぞれの特徴を解説。あわせておすすめの調理法を紹介します。

まるでトロのような旨み。幻の魚「鮭児」とは？見分け方は？

幻の鮭「鮭児」をご存じですか？「うわさには聞くけれど食べたことはない。」、という方が多いのではないでしょうか。そこで今回はそんな鮭児について、普通の鮭との違いや、秋以外に獲れる鮭「時しらず」との違いをご紹介します。