コロッとかわいい♪ 「芽キャベツ」の旬や食べ方、おすすめレシピ20選

コロッとしたフォルムがキュートな「芽キャベツ」。今回は芽キャベツの旬や産地、食べ方についての役立つ基礎知識をはじめ、スープ・ソテー・サラダ・フライでそれぞれおすすめのレシピをご紹介します。旬のものながらの味わいをぜひ食卓で楽しんでくださいね♪

2020年1月8日 更新

10. 豊かな香りでおはしがすすむ♪「ひじきと芽キャベツの中華風サラダ」

下ゆでした芽キャベツとひじき、人参、コーン、そしてツナをたっぷり使って、ごま油をベースにした風味豊かな特製ドレッシングで和えた「ひじきと芽キャベツの中華風サラダ」のレシピです。お好みで春雨を加えてもいいでしょう。

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11. 素材を味わう!「芽キャベツのバター炒め」

下ゆでした芽キャベツをバターで炒め、醤油で風味をつけた「芽キャベツのバター炒め」のレシピです。調理も簡単!シンプルだからこそ、芽キャベツのおいしさが堪能できるだけでなく、ベーコンやソーセージを加えてみたりと、アレンジの幅も広がるレシピのひとつです。

12. お酒のおつまみにも!「芽キャベツのアンチョビガーリック炒め」

香り豊かなアンチョビ、ニンニクとピリッとした唐辛子の辛さがお酒やパンとの相性も抜群の「芽キャベツのアンチョビガーリック炒め」のレシピです。芽キャベツはあらかじめ下ゆでをしておくことで炒め時間の短縮に。ペペロンチーノのように、乳化させることでよりおいしくなりますよ。

13. 旨みたっぷり!「海老と芽キャベツのガーリックバターソテー」

バルで提供されるような、見た目もおしゃれな「海老と芽キャベツのガーリックバターソテー」のレシピです。海老はあらかじめ下処理をすることでくさみだけでなく、身もふっくらと仕上がります。最後にレモン果汁を加えることでさっぱりと♪ ワインとの相性もぴったりのひと皿です。

14. 食材の旨みたっぷり!「芽キャベツとベーコンのパスタ」

ベーコンとパルミジャーノ・レッジャーノの旨みをいかした「芽キャベツとベーコンのパスタ」のレシピです。ご自宅に常備されている調味料を使うのでお手軽ながら、旨みはたっぷり!フレッシュな芽キャベツはもちろん、冷凍の芽キャベツを使ってもいいでしょう。

15. 蒸し焼きにして♪「芽キャベツとあさりの白ワインバター蒸し」

旨みたっぷりのあさりとマイルドなコクをプラスしてくれるバターを使って、パンやワインとも相性抜群の「芽キャベツとあさりの白ワインバター蒸し」のレシピはいかがでしょうか?調味料やお酒を変えてアレンジしてもいいでしょう。
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