コロッとかわいい♪ 「芽キャベツ」の旬や食べ方、おすすめレシピ20選

コロッとしたフォルムがキュートな「芽キャベツ」。今回は芽キャベツの旬や産地、食べ方についての役立つ基礎知識をはじめ、スープ・ソテー・サラダ・フライでそれぞれおすすめのレシピをご紹介します。旬のものながらの味わいをぜひ食卓で楽しんでくださいね♪

2020年1月8日 更新

4. メインにも!具だくさんの「和風ポトフ」

芽キャベツを使ったポトフのレシピです。カツオ出汁を使った和風テイストに仕上げています。使う食材はもちろん、味付けもお好みでアレンジしてOK!野菜や芋類は大きめにカットすることでボリューム感もアップするので、メインとしてもおすすめです。

5. ちょっぴり中華な♪「鶏肉と芽キャベツのクリーム煮」

旨みたっぷりの鶏もも肉と芽キャベツを使った、牛乳ベースのマイルドなクリーム煮のレシピです。使う調味料しだいで、こちらのレシピのように中華風、アレンジして洋風や和風まで味わえます。お好みの食材を使ってもいいですね!

【サラダ】芽キャベツを使った人気レシピ5選

6. サラダ感覚で♪「芽キャベツのおひたし」

芽キャベツの甘さと苦みをいかした、サラダ感覚でいただける「芽キャベツのおひたし」のレシピです。味付けには麺つゆを使うのでとっても簡単!かつお節をたっぷりのせていただきます。お好みでマヨネーズや七味唐辛子をあわせてもいいですね!

7. コロコロ野菜をあわせて♪「ブロッコリーのマスタード和え」

下ゆでしたブロッコリー、ひとくちサイズのペコロスと芽キャベツを、酸味ある粒マスタードとヨーグルトを使ったオリジナルのソースで和えたサラダのレシピです。そのままはもちろん、葉野菜をたっぷりそえてオリジナルのサラダにしてもいいですね!

8. ワインのおつまみにも♪「芽キャベツとナッツのピリ辛ビネガーサラダ」

白ワインビネガーを使った、酸っぱおいしい「芽キャベツとナッツのピリ辛ビネガーサラダ」のレシピです。ベーコンや野菜類は軽くソテーしてしてから蒸し煮にすることで全体的に味が馴染みます。アーモンドの香ばしい風味と食感がプラスされ、ワインやバケットもすすむこと間違いなし♪

9. パーティーにもおすすめ!「カラフル野菜とソーセージの香り蒸し」

パーティーのメイン料理としてもおすすめの「カラフル野菜とソーセージの香り蒸し」のレシピです。芽キャベツはもちろん、お好みの野菜やお肉、魚介類をカマンベールチーズを使ったオリジナルソースをたっぷりつけていただきましょう!
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