目次
2. 白菜と合びき肉のトロトロカレー
Photo by macaroni
白菜をたっぷり1／4株使ったとろとろ食感の冬野菜カレーです。隠し味に加えるのは、コップ一杯ほどのトマトジュース。フライパンでじっくり加熱することで野菜本来の甘みがたっぷり味わえます。
3. 大豆とチョリソーのチリビーンズスープ
Photo by macaroni
ホールトマトに唐辛子を加えた、チリコンカン風のスープレシピ。ほっくり煮えた大豆とスパイシーなチョリソーが加わって、食べごたえのあるひと品に仕上がります。大豆を前日の夜から水に漬けておけば、翌朝にはさっと調理できるレシピです。
4. 里芋ナゲット
チキンの代わりに里芋を使ったナゲットです。つぶして丸めて揚げ焼きにするだけと、作り方も簡単。里芋には独特のぬめりがありますが、ナゲットなら気にせず食べられるので、お子さんにも喜ばれそうですね。お弁当のおかずにもぴったりです。
5. ブロッコリーのごま和え
洋風のイメージが強いブロッコリーは、和風味にすると新鮮なレシピができあがります。シンプルなごま和えですが、なかなか思いつかない組み合わせではないでしょうか。熱いうちに調味料をからめておくと、冷めたときにしっかり味がなじみます。
6. キャベツと小豆の餃子
ボリューム感たっぷりの、キャベツと小豆がたっぷり入った餃子です。キャベツは小さじ1杯程度の塩で軽く水切りをしてから使うと、餡が水っぽくなるのを防ぐことができます。小豆たっぷりのゴロゴロ食感がおいしいひと品です。
7. にんじんとクルミのサラダ
にんじんをふたりで1本分使用。にんじんがたくさん食べられる、ささっとできる色鮮やかなマリネ風サラダです。味つけにはお酢とレモンと塩こしょう、そしてにんにくを加えます。デパ地下で売っているようなサラダが、お家で簡単にできますよ。
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