根菜は火が通るのに少し時間がかかりますので、あえて低温でゆっくり揚げています。5mm幅にスライスしたかぼちゃであれば3分、7～8mm幅であれば4分くらい時間をかけ火を通しましょう。衣が固まるまで触れず、薄ら色づいたら上下返しながら全体を揚げ、薄いきつね色になればできあがりのサインです。濃いきつね色だと揚げすぎてパサついてしまいがちです。竹串を使いながらベストなタイミングで引き揚げましょう。

天ぷらをカラリと美味しく揚げるコツ - macaroni

天ぷらってお店で食べるとサクッと美味しいのに、お家で作ると何でベチョっと油っぽくなって美味しく仕上がらないんだろ。。。どうやら、その原因は「衣のかき混ぜすぎ」にあるみたいです。そこで、今回はお家でも美味しく天ぷらを作るコツをご紹介します。

冷めた天ぷらの温め直しテク4つ！サクサクの揚げたて食感が復活

天ぷらは揚げてからそれなりに時間がたつとしんなりしますが、温め直し方によってサクサクに復活！水やオーブン、トースターなどを使って、天ぷらをおいしく温め直す方法をご紹介します。しっかり覚えて、冷めた天ぷらを救済しましょう！

甘いかぼちゃで、ほっくり♪ 癒しの時間

かぼちゃの天ぷらの作り方はいかがでしたか？天ぷらを作ると、時間とともに衣がしんなり、べっちゃり……そんな経験をされた方も多いと思います。サックサク食感をキープするための天ぷら衣の作り方、そして取り出すタイミングなどを詳しくご紹介しました。

旬の食材は、やっぱりおいしく調理しなくっちゃ♪ほんの少しのポイントでとってもおいしい天ぷらになります。ぜひ今晩のおかずのメインに、副菜に、お試しください。