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11. カワハギのトマト鍋
カワハギをはじめ、えびやかになどの魚介類をぐつぐつ煮込むトマト鍋。キャベツやズッキーニなどの野菜もたっぷり使うため、ボリューム満点です。あっさりとしたカワハギがトマトスープと好相性。シメはパスタやリゾットがおすすめですよ。
12. カワハギのブイヤベースアクアパッツァ
カワハギやイトヨリなどで作るブイヤベースアクアパッツァ。魚介類の組み合わせはお好みでOKですよ。旬の魚で作るのもおすすめ。見た目が華やかなので、おもてなしにも最適です。冷たい白ワインと一緒にいかがでしょうか？
13. カワハギのはちみつ煮
煮物にはちみつを使うとコクがプラスされますよ。甘辛く煮付けるカワハギは、ふんわりした口当たり。強火で煮るとカワハギが煮崩れてしまうので、弱火でコトコト煮ましょう。ごはんにぴったりなおかずの完成です。
14. カワハギの煮付け
魚の煮付けはハードルが高いイメージがあるかもしれませんが、大きめの鍋に煮汁を沸騰させてからカワハギを入れればOK。火の通りを早くするためと、皮が破れてしまわないように、表面に十字の切り込みを入れるのがポイントです。和食の定番を堪能してみて。
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15. カワハギの唐揚げ
魚があまり得意でない方は、しょうがじょうゆの下味をつける唐揚げがおすすめ。しょうがの香りで魚独特のにおいが気になりませんよ。衣にてんぷら粉と片栗粉をあわせるのがポイント。サクッと軽い衣とふわふわの身が絶妙です。
16. カワハギの天ぷら
カワハギの天ぷらは、普段の食事やおつまみまで幅広く活用できます。さっくりふんわりした食感のカワハギは上品な味わいで、箸が止まりません。抹茶塩やカレー塩、天つゆなどお好みの味付けでいただきましょう。
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