目次
5. カワハギの一夜干し
魚を捌くのが苦手な人は、カワハギでチャレンジしてみませんか？うろこ取りが不要なので、意外と簡単ですよ。カワハギはふっくらと食べやすいので、お子さんのいるご家庭にもおすすめです。
6. カワハギの揚げ焼き甘酢肝ソース
外はカリッと、中はしっとりふんわりに揚げ焼きするカワハギに、肝ソースをかけるメインディッシュです。少なめの油で調理できるため、後片付けが楽ちんですね。豆板醤入りソースはピリ辛で濃厚な味わい。 おかずにもおつまみにもなるひと品ですよ。
7. カワハギのみそ漬け焼き
淡泊なカワハギは、漬け焼きにもってこい。ふっくらやわらかな口当たりに、みその芳醇な香りが際立ちます。新鮮なうちに捌き、3日程度漬け込みましょう。おつまみにもお弁当にもおすすめです。
8. カワハギのガーリックソテー
和風のイメージがあるカワハギを洋風にしてみませんか？にんにくでソテーしたら、塩こしょうでシンプルに味付けします。お好みできのこ類や玉ねぎを加えてもOK。にんにくが焦げないよう、火加減に気を付けて仕上げましょう。
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9. カワハギの洋風煮
ソテーしたカワハギを、白ワインで煮込む洋風レシピ。頭と内臓を取り出すだけと下処理が簡単なのがポイントです。玉ねぎの甘みやきのこの旨みとの相性が抜群ですよ。パセリとピンクペッパーを振りかけておしゃれに召しあがれ。
10. カワハギの雪鍋
ふわふわの大根おろしをたっぷり入れる鍋料理は、カワハギの旨みがだしに染み渡り、極上の味わい。だしを濃いめに味付けしてそのまま食べてもよし、薄めにしてポン酢しょうゆにつけて食べてもおいしいですよ。
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