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プロが認めた！こめ油でワンランクアップの作りおきレシピ3選をご紹介
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目次

7. ハゼのカツレツ

白い皿に盛りつけられたハゼのカツレツとつけ合わせ、赤ワイン
出典：www.recipe-blog.jp
さばいたハゼの身を粗めに挽き、粗くつぶしたじゃがいもと卵を混ぜ、バターとオリーブオイルで揚げ焼きにします。さしずめ、白身魚のコロッケ風カツレツといったところ。外はサクッと、中はふんわりした食感で、ワインが合うこと間違いなしです。

レシピはこちら｜レシピブログ

すっかり高級魚になったハゼでおいしい料理を♪

海に面した河口近くに住む人には、ハゼは昔から馴染みのある魚。秋になるとよく釣りあげて、食べたという人も意外と多いかもしれません。かつてはさんまと同じく庶民の魚でしたが、漁業資源の減少により、いまではすっかり高級魚に。

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