さごしで作る揚げ＆ソテーのレシピ7選

1. 生姜が効いている！さごしの竜田揚げ

出典：www.recipe-blog.jp

淡白であっさりしたさごしの白身は、揚げ物に適した魚です。タレに漬け込む時間が必要ですが、あとは揚げるだけで簡単にできるボリュームあるレシピ。魚が苦手なお子さんでも、竜田揚げなら喜んで食べてくれるのではないでしょうか。

生姜だけでなく青海苔やカレー粉などを加えて、風味をアレンジしても楽しいですし、冷めてもおいしく食べられますよ♪

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2. サクサクした食感！さごしのフライ

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さごしをフライにすると、ボリュームのあるおかずになるので、お子さんを含めた家族みんなが喜んでくれます。夕食のメインにはもちろんのこと、残ったものを翌日のランチで、パンに挟んでサンドイッチにしてもOK。ウスターソースだけでなく、タルタルソースでもおいしいです。

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3. 梅バターソースが決め手！さごしのムニエル

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切り身に小麦粉をまぶし、サラダ油でこんがりとソテーした、さごしのムニエルです。その上にかけるのが、甘めの梅干しを包丁で叩いて酒と混ぜ合わせ、バターで煮詰めた梅風味のソース。淡白な味わいのさごしに、まろやかな甘酸っぱさとコクのあるソースがよくマッチします。

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カリッとおいしい！絶品ムニエルを焼くための3つの極意 - macaroni

白身魚の定番の調理方法「ムニエル」。バターで表面はカリッと、身はふっくら仕上がった魚のムニエルは、シンプルながらとてもおいしいですよね。そんなシンプルな料理だからこそ気をつけたい、焼き方のポイントをご紹介します。

4. 香ばしい醤油風味。さごしのカリカリ焼き

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こちらはお弁当のおかずレシピのなかの、さごしのカリカリ焼きで、フライパンひとつで作ることができます。シンプルに醤油だけで下味をつけたさごしに、片栗粉をまぶして、少なめの油で揚げ焼きにすれば完成。

外はカリカリ、中はやわらかくふわふわした食感で、醤油の香ばしさが食欲をそそります。お弁当だけでなく、普段の食事のおかずにもおすすめです。

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5. 少量の油で揚げ焼き！さごしの塩麹唐揚げ

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塩麹を使って作るさごしの簡単な揚げ物レシピです。さごしの切り身に液状の塩麹を揉みこみ、しばらく置いておくことで、ふっくらでしっとりした食感の唐揚げができあがり。

フライパンに少しの油を引いて揚げ焼きにするので、使用する油の量が少なくヘルシーです。お好みでレモンの絞り汁をかけると、さっぱりしておいしくいただけます。

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