目次
4. タイラギ貝柱の刺身サラダ
水菜やトマトのサラダにタイラギの刺身を添えたシンプルなレシピ。粗挽きコショウで、仕上げにレモンを絞りましょう。爽やかでさっぱりとした風味になります。器にこだわると、見栄えもおしゃれなひと皿に♪
5. タイラギのステーキ
タイラギの貝柱をバター醤油で香ばしく焼き上げたステーキのレシピ。貝柱は食べる直前に食べやすいサイズにカットしましょう。刺身用のものなら中まで火を通さずにレアの状態でもおいしくいただけます。また、海苔を巻いて食べるもの人気の食べ方です。
6. タイラギ貝の炊き込みご飯
タイラギの貝柱もわたも使って炊き込みご飯を作るレシピ。わたは塩を少々振って揉んで水で軽く洗っておきます。炊飯器に米や調味料をいれたら、あとは生姜や貝の身をのせて炊飯するだけ。炊き上がったら、軽く混ぜ合わせてできあがり♪
7. タイラギのスパゲッティーニ
ソテーしたものとフードプロセッサーにかけた2種類のタイラギを使ったスパゲティのレシピ。タイラギのしっかりとした風味と食感を同時に楽しめます。空芯菜や水菜を使うと、色合いや風味も豊かになるのでおすすめ！お好みで唐辛子を加えてピリ辛に♪
「タイラギ」のカクレエビって？
「タイラギ」の貝のなかには「カクレエビ」と呼ばれる、ザリガニに似たかたちをしているエビたちがかなりの確率でひそんでいます。しかも、オスとメスのペアなんです。貝自体が大きいこともあり、この「カクレエビ」も数センチと結構なサイズに！
殻がやわらかくて水分も多いので、汁ものに入れたり素揚げするとおいしく食べられます。エビの香りもほどよくて甘味もあります。
食卓の特別なひと品になってくれる「タイラギ」♪
高級食材として有名な二枚貝「タイラギ」。その魅力や旬の季節、おすすめレシピ7選などをご紹介しました。同じ貝類のホタテに比べると、あまり知名度は高くないですが、この「タイラギ」も甘味や旨味、食感などが素晴らしい食材！
もしマーケットなどで見かけたら、ぜひ手にとってみてください。きっと食卓の特別なひと品になってくれますよ♪
▼普段はお目にかかれない貝類のヒミツを徹底解説！
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