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25. 人気の親子ちらし寿司【簡単レベル☆☆】
塩鮭は、寿司飯ともよく合いますよ。こちらはいくらも添える、華やかなひと品。塩鮭は焼いてほぐしておき、きゅうりや菊とともに寿司飯に混ぜ込みます。塩鮭の旨味や塩気が寿司飯によくなじみ、ついおかわりしたくなるおいしさ。
手が込んで見えますが、五目のちらし寿司よりも具材が少なくて済み、手軽に作れますよ。いくらのプチプチする食感が楽しく、ハレの日にもぴったり。菊の代わりに、錦糸卵で作ってもよいですね。
手が込んで見えますが、五目のちらし寿司よりも具材が少なくて済み、手軽に作れますよ。いくらのプチプチする食感が楽しく、ハレの日にもぴったり。菊の代わりに、錦糸卵で作ってもよいですね。
26. 塩鮭と大根の混ぜご飯【簡単レベル☆】
塩鮭はごはんに混ぜてもおいしいですよ。らっきょうと大葉を一緒に混ぜて、食感とさわやかな風味をプラスします。塩鮭の塩味があるので、塩は加えなくてもOK。温かいごはんを使ってください。さっと作れて、見映えもします。おかずがちょっと寂しいときに作るのもよいですね。
塩鮭と甘塩鮭は何が違う?
塩鮭は塩蔵された鮭の総称です。切り身の塩鮭のうち塩分濃度が3%未満のものは甘口(甘塩)、3~6%未満のものは中辛、6~10%未満のものは辛口に分類されます。近年は塩漬けよりも、塩水に漬ける製法で作られる塩味の軽いものが主流です。
塩鮭は塩分を活かし、焼き魚や炊き込みごはん、おにぎりの具にするのがおすすめ。甘塩鮭は塩味が控えめでまろやかな味わいのため、さまざまな料理に活用できます。
それぞれ代用は可能で、塩鮭の塩味が足らない場合は、焼く直前に塩を振ればOK。逆に塩味が強い場合は、塩抜きすれば使えます。1~1.5%の食塩水に浸すと、塩が抜けやすくなりますよ。
塩鮭は塩分を活かし、焼き魚や炊き込みごはん、おにぎりの具にするのがおすすめ。甘塩鮭は塩味が控えめでまろやかな味わいのため、さまざまな料理に活用できます。
それぞれ代用は可能で、塩鮭の塩味が足らない場合は、焼く直前に塩を振ればOK。逆に塩味が強い場合は、塩抜きすれば使えます。1~1.5%の食塩水に浸すと、塩が抜けやすくなりますよ。
塩鮭と甘塩鮭の違い&使い分けるコツ
- 塩鮭は塩分濃度によって甘口・中辛・辛口に分類
- 塩味が足らない場合は塩を振る
- 食塩水に漬けると塩が抜けやすくなる
旨味を活かす!塩鮭レシピのレパートリーを増やそう
塩味の付いた塩鮭は、季節を問わず手に入るのがよいところ。シンプルに焼くだけでもおいしいですが、さまざまなメニューに活用できます。
塩鮭と甘塩鮭はそれぞれ向いている料理もありますが、塩分を調節すればどちらで作ることも可能です。気になるレシピから作ってみてください。
※電子レンジはお使いの機種によって加熱時間が異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。
塩鮭と甘塩鮭はそれぞれ向いている料理もありますが、塩分を調節すればどちらで作ることも可能です。気になるレシピから作ってみてください。
※電子レンジはお使いの機種によって加熱時間が異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。
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