かぼちゃのそぼろあんかけレシピ!作るときのコツや下準備も

ほっこりする甘さが魅力のかぼちゃのそぼろあんかけ。今回は基本のかぼちゃのそぼろあんかけレシピをご紹介していきます。そぼろをたっぷり加えたかぼちゃのそぼろあんかけは、食べごたえもあって子供から大人まで、みんなを幸せな笑顔にしてくれますよ。

かぼちゃのそぼろあんかけレシピ

お皿に盛られたかぼちゃのそぼろあんかけ

Photo by uli04_29

甘みのあるしょうゆ味のかぼちゃのそぼろあんかけは、マイルドな甘辛さがたまらない魅力的な料理。調味料を加えるタイミングなど、ちょっとしたポイントをおさえて作れば失敗なく作ることができますよ。

煮物なのにおやつのように甘くて、甘いのにご飯にも合う不思議な魅力のあるかぼちゃのそぼろあんかけを作ってみましょう。

材料(2人分)

かぼちゃのそぼろあんかけの材料

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・かぼちゃ……300gから350g
・鶏そぼろ……100g
・だし汁……200cc
・みりん……大さじ1
・しょうゆ……大さじ1
・砂糖……大さじ1
・サラダ油……適量
・水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1+水大さじ1)

下準備

1. 種をとって大きめのひと口サイズに切る

かぼちゃをひと口サイズに切る

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種とワタをスプーンで取り除いたら、かぼちゃをやや大きめのひと口サイズに切っていきます。かたくて切りにくいので、必ず安定したまな板の上で切ってください。ケガをしないように注意しましょう。

2. 面取りをする

かぼちゃの角を包丁で削ぐように切る

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煮崩れを防ぐために、切ったかぼちゃの角を削ぐように面取りしていきます。すべての角を削ぎましょう。

作り方

3. 温めた鍋に油を入れる

温めた鍋に油を注いだ状態

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鍋を中火にかけ温まったら、油を入れて熱します。

4. ひき肉を炒める

鶏ひき肉をヘラで潰すように炒める

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油が温まったら鶏ひき肉を加えてフライパンにヘラで押しつけるようにするか、お箸でぐるぐる混ぜながら炒めていきます。ひき肉を加えてから放置しているとひき肉が塊状になってしまうので、必ずヘラやお箸で触りながら炒めましょう。

5. かぼちゃを加える

かぼちゃを加えてひき肉と炒める

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ひき肉の色が変わったらかぼちゃを加えます。かぼちゃをひき肉から出た油でコーティングするイメージでまんべんなく炒めましょう。

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