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作るときのコツ
かぼちゃの面取りは省略してもOK
かぼちゃの面取りは面倒なら省略してもOKです。おもてなし料理や記念日など、見栄えがするかぼちゃのそぼろあんかけを作りたいときは、ぜひ面取りをしてみてください。
また、かぼちゃの皮が気になる場合は、皮の一部分だけを削ぐようにして切り落としましょう。完全に皮を取り除くと煮崩れしてしまうので厳禁です。
豚ひき肉や合いびき肉で作っても
今回は脂身の少ない鶏ひき肉を使用しましたが、もちろん豚ひき肉や合いびき肉を使ってもおいしく仕上がります。豚ひき肉を使うと豚のほど良い脂のコクが、合いびき肉を使えば牛と豚のうまみの相乗効果で深みのある味わいに変身します。
豚のにおいが気になる場合や香りにアクセントが欲しい場合は、おろししょうがを加えて煮てください。食欲をそそるさわやかな香りに仕上がりますよ。
しょうゆの量は調節しよう
しょうゆは最後に加えて、かぼちゃではなく煮汁（あんかけ）に味をつけるようにすることで、かぼちゃの甘みが引き立ちます。
しっかり味のそぼろあんかけが作りたい場合はしょうゆを大さじ1、塩味を控えめにして甘みを引き立てたい場合はしょうゆの量を大さじ1/2くらいにして調節してみてください。
「かぼちゃのそぼろあんかけ」の人気レシピ5選
1. かぼちゃの唐揚げのそぼろあんかけ
鶏ひき肉を使ったそぼろあんかけのレシピです。こちらはかぼちゃに下味をつけてから片栗粉をまぶして唐揚げに。かぼちゃは煮込まず、めんつゆベースのそぼろあんをたっぷりかけていただきます。かぼちゃの自然の甘さがひきたつ味わいで、お酒のおつまみにもおすすめ。
2. レンジで簡単！かぼちゃのそぼろあんかけ
続いてご紹介するのは、豚ひき肉を使ったかぼちゃのそぼろあんかけのレシピです。かぼちゃはレンジ加熱するので時短調理が可能。かぼちゃを加熱している間に、甘辛のそぼろあんを作り、アツアツのかぼちゃにたっぷりかけていただきましょう。
3. かぼちゃのカレーそぼろあんかけ
合わせ出汁にカレー粉を使って、香り豊かなかぼちゃのそぼろあんかけに。かぼちゃはレンジ加熱でOKなので、加熱している間にそぼろあんを作っておけば時短調理も可能です。かぼちゃの甘さがひきたつ味わいで、ごはんのおかずはもちろんお酒との相性も抜群！
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