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7. ヒュメ・ド・ポワソン
フランス料理でつかう魚のだし汁「ヒュメ・ド・ポワソン」。そのままスープとしてもおいしく飲めますが、パエリアのチキンスープ代わりにするとより深みのある味わいに！煮込みすぎると香りが飛んでしまうのでご注意を。
ヒュメ・ド・ポワソンとは？詳しくはこちら▼
揚げて食べるメジナ（グレ）のレシピ4選
8. 白身魚の唐揚げ甘酢あんかけ
淡白な味わいの白身魚に野菜たっぷりな甘酢あんをかけたレシピ。ここではタラを使用していますが、メジナでもおいしくできあがります。夕食のひと品にぴったりなレシピ！仕上げには白髪ねぎを添えて♪
9. メジナの竜田揚げ
メジナの竜田揚げは、子どもから大人まで楽しめる料理です。調味料に漬け込むことで、メジナに味がしっかり染み込みます。片栗粉をまぶして揚げ焼きにするため、外はカリカリ、中はジューシーな食感が楽しめるひと品。お弁当のおかずや、食卓のメインディッシュにいかがでしょうか。
10. メジナのフライ
メジナの切り身を下処理して揚げるだけのシンプルなレシピ「メジナのフライ」。香ばしくてサクサクした食感が魅力です。小麦粉と溶き卵、パン粉の順につけて、カリカリになるまで揚げたら完成！粗めのパン粉にすると食感がよくておすすめ♪
11. メジナの塩麹唐揚げ
塩麹で味付けしたメジナをカリッと揚げるひと品です。塩麹に漬け込むことでメジナの旨味が引き出され、風味豊かな味わいに。ごまを混ぜた衣をまとわせて、香ばしさもプラスしましょう。二度揚げすれば、外はカリッと、中はふっくらとした食感が楽しめますよ。
さまざまな料理に活用できる白身魚「メジナ（グレ）」
メジナ（グレ）を使用したおすすめレシピ11選。焼きものや煮もの、揚げものと、調理法ごとに5つずつピックアップしました。シンプルに素材のよさを引き出してもよし、ちょっと手間暇かけてごちそうに仕上げてもよし！
淡白な白身魚なのでクセがなく、さまざまな料理に活用できるのもメジナ（グレ）の魅力です。ぜひ自宅の魚料理の参考にしてください♪
淡白な白身魚なのでクセがなく、さまざまな料理に活用できるのもメジナ（グレ）の魅力です。ぜひ自宅の魚料理の参考にしてください♪
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