おうちで簡単。無調整豆乳を使った豆腐の作り方

お鍋で作る豆腐のレシピです。こちらは土鍋を使っているので、作ってそのまま食卓に出すことができますね。すくって取り分けるのも楽しいので、ホームパーティーやおうち飲み会にもおすすめ。もちろんふつうのお鍋でも作れますよ。

しっかりと濃度の高いにがりを使わないと豆乳が固まらない場合があります。加熱する前に豆乳とにがりをしっかり混ぜておくことも大切です。

にがりの量が少ない場合もありますが、多いと苦くなってしまうので要注意！豆乳の濃度も低いと固まりにくくなるので、濃度の濃い豆乳ならにがりが少なくてもよく固まります。

固まらなかったお豆腐は、加熱することでにがりが分解されて固まることもあります。レンジや鍋で温め直したり、蒸してみてください。どうしても固まらない場合は、それを使って豆乳鍋にするのもひとつの方法です！

深めの容器に水をたっぷり入れ、お豆腐が隠れるくらいの水に浸し、冷蔵庫で保存してください。毎日きれいな水に変えれば、より長持ちしますよ。

蒸し器でも簡単に作ることができますよ。ふたを取ってできあがりを見る瞬間が楽しいので、お子さんと一緒に作るのもおすすめです。大きめの蒸し器なら、同時に野菜を蒸して温野菜を作ったりすれば、同時調理も叶いますね。