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旬のおいしさを味わう。おすすめ牡蠣レシピ3選
Photo by macaroni
生牡蠣はちょっと苦手だけど、牡蠣フライは大好きという人が意外と多いのではないでしょうか。真牡蠣が旬の冬になると、行きつけの洋食店へ牡蠣フライを食べに行くという人も。そんな牡蠣フライを、おうちで手軽に作れるレシピです。牡蠣は必ず塩水でよく洗って使用してください。
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保存期間：冷蔵で2～3日
牡蠣をオイスターソースで炒めたあとに、にんにくと輪切り唐辛子を入れるオリーブオイルに漬けこむレシピ。ビールやワインのおつまみにぴったりなだけでなく、バゲットにもよく合います。旬の牡蠣には、滅菌処理した生食用と加熱用がありますが、加熱用のほうが旨味が濃くておいしいですよ。
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子どもの料理というイメージが強いグラタンですが、牡蠣を加えるだけで、ちょっとリッチな大人の味わいに変身。チーズをたっぷりかけて、こんがりと焼けば、ワインのおつまみにおすすめです。食材の味がわかってくる年頃のお子さんも、意外と喜んで食べてくれるかもしれませんよ。
旬の牡蠣のおいしさを家庭で楽しもう！
夏の岩牡蠣は流通量が少なくたいへん高価なため、普通の鮮魚店やスーパーの店頭で、いつも見かけるということはありません。一方で真牡蠣は冬場になれば、さまざまな産地のものが店頭に並びます。
外食でいただく牡蠣もたまにはよいですが、おうちで作る牡蠣料理なら、思う存分食べられるうえ経済的です。旬の季節に新鮮な牡蠣を見かけたら、ぜひ買い求めて、家族でその味を堪能してみてください。
外食でいただく牡蠣もたまにはよいですが、おうちで作る牡蠣料理なら、思う存分食べられるうえ経済的です。旬の季節に新鮮な牡蠣を見かけたら、ぜひ買い求めて、家族でその味を堪能してみてください。
【参考文献】
（2021/10/27参照）
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