Name: 桑の実（マルベリー）にはどんな栄養がある？ジャムの作り方も紹介
Cuisine: 日本

桑の実（マルベリー）にはどんな栄養がある？ジャムの作り方も紹介

「桑の実」の名前は知っていても、意外と食べたことがないという方は多いのでは？この記事では、桑の実の栄養や食べ方を解説します。また、桑の実を大量消費できるジャムのレシピや、その活用方法をご紹介。桑の実の食べ方がわからない……という方はぜひ参考にしてくださいね。 2021年7月31日更新

桑の実ジャムの作り方

Photo by 渡辺りほ

調理時間：35分

Photo by 渡辺りほ

・桑の実……250g（下ごしらえ後の重量）
・グラニュー糖……100g
・レモン汁……大さじ1杯

手順

・生の桑の実を使う場合は、しっかりと洗い、虫が混入していないか確認します。
・冷凍の桑の実を使う場合は、冷蔵庫に移して解凍しておきます。
・桑の実の軸をキッチンバサミで切り、取り除いておきます。

Photo by 渡辺りほ

桑の実を鍋に入れ、グラニュー糖をまぶします。桑の実から水分が出てくるまで、約20分置いておきましょう。

Photo by 渡辺りほ

木べらで混ぜて桑の実とグラニュー糖を馴染ませます。鍋を弱火～中火弱にかけ、木べらで桑の実を潰し混ぜながら約12分煮詰めてください。

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とろみがついてきたらレモン汁を加えて混ぜます。弱火で約3分加熱し、水分を飛ばしましょう。煮沸消毒済みの清潔な保存容器に入れて完成です。

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