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桑の実ジャムの作り方
Photo by 渡辺りほ
調理時間：35分
材料（250mlの容器1つ分）
Photo by 渡辺りほ
・桑の実……250g（下ごしらえ後の重量）
・グラニュー糖……100g
・レモン汁……大さじ1杯
・グラニュー糖……100g
・レモン汁……大さじ1杯
手順
下ごしらえ
・生の桑の実を使う場合は、しっかりと洗い、虫が混入していないか確認します。
・冷凍の桑の実を使う場合は、冷蔵庫に移して解凍しておきます。
・桑の実の軸をキッチンバサミで切り、取り除いておきます。
・冷凍の桑の実を使う場合は、冷蔵庫に移して解凍しておきます。
・桑の実の軸をキッチンバサミで切り、取り除いておきます。
1. 桑の実に砂糖をまぶす
Photo by 渡辺りほ
桑の実を鍋に入れ、グラニュー糖をまぶします。桑の実から水分が出てくるまで、約20分置いておきましょう。
2. 桑の実を煮詰める
Photo by 渡辺りほ
木べらで混ぜて桑の実とグラニュー糖を馴染ませます。鍋を弱火～中火弱にかけ、木べらで桑の実を潰し混ぜながら約12分煮詰めてください。
3. レモン汁を加えて煮詰める
Photo by 渡辺りほ
とろみがついてきたらレモン汁を加えて混ぜます。弱火で約3分加熱し、水分を飛ばしましょう。煮沸消毒済みの清潔な保存容器に入れて完成です。
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