薄皮だけでなく、表面の皮も丸ごと使ったみかんジャムのレシピをご紹介します。みかんの爽やかな香りとごろごろした果肉は、手作りならではのおいしさです。マーマレードほどの苦味はないので、お子さんやマーマレードが苦手な人にもおすすめですよ。
材料2つ！皮ごと使う「みかんジャム」のレシピを管理栄養士が伝授
材料はみかんと砂糖だけ◎ 皮ごと使って栄養がぎゅっと詰まった「みかんジャム」の作り方をご紹介します。皮をむく手間いらずなのでとっても簡単ですよ。トーストやヨーグルトはもちろん、お料理にも使えます。爽やな甘さのジャムを作ってみませんか？
2019年5月10日 更新
皮ごと使う「みかんジャム」の作り方
Photo by lanne_mm
材料（約350g分）
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・みかん……小5～6個（300g）
・グラニュー糖（砂糖）……90g
※砂糖は、みかんの重さの30～60％で調整してください。
・グラニュー糖（砂糖）……90g
※砂糖は、みかんの重さの30～60％で調整してください。
作り方
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1. みかんはよく洗い、ヘタを取り除きます。皮のまま半分に切り、さらに3～4等分くらいに切って、2mm厚さのいちょう切りにします。
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2. 鍋に切ったみかんとグラニュー糖を入れ、火をつけます。まな板に残ったみかんの果汁も入れましょう。
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3. 沸騰したら、火を弱めてことこと炊きます。アクが出てきたら、その都度お玉ですくって取りましょう。
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4. 水分が少なくなってとろみが出たらできあがりです。冷めると少し固くなるので、若干ゆるいくらいで火を止めるとちょうど良いですよ。
覚えておきたい作るときのポイント
