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しらすおろし丼
いつもの釜揚げしらす丼にプラスで大根おろしをのせてもおいしくなるんです。この場合、大根おろしはしらすよりやや少なめにしてあげると◎水気もしらすおろし単品よりしっかりと絞ってあげると、ご飯が水っぽくなりません。大葉やネギ、みょうがなどのお好みの食材をプラスしていただいてくださいね。
和食の際のお口直しに！
Photo by mikA.K
しらすおろしをおいしく仕上げるコツは、大根おろしの汁気にあります。絞りすぎるとぱさぱさになってしまい食感が悪く、汁気が多すぎるとべちゃべちゃになってしまいおいしくない仕上がりに。料理に合わせて絞り方を変えてあげると◎大根をおろすときも力を入れ過ぎてしまうと辛み成分が出てしまいます。ゆっくり優しくおろしてあげるのと、ひと味違うひと品になりますよ。
基本を押さえて日常の食卓に取り入れてみてくださいね。
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