大分の郷土料理「やせうま」の作り方！やさしい味わいにほっこり

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ダブルの本枯鰹節で本格的な味わい。絶品「だし茶飯」をご紹介！

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目次

作り方

1. 生地を作る。

Photo by suncatch

ボウルに薄力粉と塩を入れホイッパーや菜箸で混ぜ、水を加えながら軽く混ぜます。

Photo by suncatch

手でこねて、耳たぶほどの柔らかさになればひとまとめにします。

2. 生地を丸めて休ませる。

Photo by suncatch

生地を16等分して楕円形に丸め、バットに並べます。ラップをかけて1時間休ませます。

3. のばして茹でる。

Photo by suncatch

お鍋に水2Lを入れ、中火にかけて沸騰させます。生地の両端をつまみゆっくりと引っ張ってのばし、鍋に入れて5分茹でます。

Photo by suncatch

ザルに上げ、水気を切ります。

4. きな粉をからめる。

Photo by suncatch

ボウルの中できな粉・砂糖・塩を混ぜ、麺を加えてからめればできあがり。

作るときのコツ

・生地が固い場合は、こねながら少量の水を足して調節してください。・生地はゆっくりと引っ張ってのばしますが、厚い部分があれば指で押さえて均等にしましょう。

きな粉以外のやせうまのバリエーション

出典：recipe.rakuten.co.jp

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「やせうま」はほっこり優しい家庭の味。

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