グリッシーニとは

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グリッシーニとはスティック状のパンです。クラッカーのようにカリカリとした食感が特徴的。また、グリッシーニの細長い形状から「ブレッドスティック」と呼ばれることもあります。ふわふわとした通常のパンとは異なり、発酵の見極めがないので初心者の方でも作りやすい料理です。

グリッシーニの歴史

グリッシーニの誕生についてはいくつか説があります。有名なものは、1675年にイタリアで誕生したという説です。当時の王様は消化器の病気があり、その対策として作られたパンがグリッシーニでした。病弱だった王様はパンの白い部分を消化することができません。そこで消化しやすいよう、細長く作って焼き上げる、病人でも食べやすい細長いパンが生み出されました。これがグリッシーニの誕生と言われています。

名前の由来

グリッシーニの名前の由来は、「gherssa」という言葉にあると言われています。「gherssa」は北イタリアのピエモンテ州にある細長いパンを意味する言葉です。この言葉が語源となり、しだいに「gherssin」と変化。形状が似ていることからグリッシーニと呼ばれるようになりました。

グリッシーニの食べ方

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グリッシーニの正しい食べ方は、「手で折って食べる」ことです。そのままかじって食べてしまいそうですが、マナー違反となってしまうので注意しましょう。グリッシーニはひと口サイズに手で折り、こぼさないように食べるとスマートです。

グリッシーニはそのまま食べるだけでなく、アレンジして食べるのも醍醐味です。ディップソースを付けたり、生ハムを巻いたり、チョコレートをコーティングしたりと、幅広く楽しむことができます。