クリップ
ライター : 塚本 晴香
管理栄養士
大学にて栄養学の勉強をした後、調理師専門学校で調理についても本格的に学ぶ。その後、カフェにて勤務し新メニューの開発などにも関わる。現在は、ライターとしてたくさんの人に食べる…もっとみる
目次
もちもち♪ クレープ生地の基本レシピ
Photo by Yumscroll
まずは、クレープの要となる生地作りから。もっともシンプルなレシピをご紹介します。8枚分の材料なので、シーンに合わせて材料を増減しましょう。
材料（8枚分）
Photo by Yumscroll
・無塩バター……15g
・牛乳……340cc
・薄力粉……100g
・卵……3個
・砂糖……大さじ3杯
・塩……小さじ1/2杯
作り方
1. 牛乳を温める
Photo by Yumscroll
牛乳を弱火にかけ、ぷつぷつと泡が立ってきたら火を止めて冷まします。このときの牛乳の温度は、65〜70度くらいです。電子レンジで温めてもOKなので、やりやすいほうで試してくださいね。
2. バターを溶かす
Photo by Yumscroll
バターを弱火にかけて溶かします。こうばしい香りが立つまで2分ほど加熱してから、火を止めて冷まします。
3. 薄力粉、砂糖、塩、卵を混ぜる
Photo by Yumscroll
ボールに、薄力粉、砂糖、塩、卵を加えて、生地にダマがなくなめらかな状態になるまでよく混ぜます。ダマが残ると、粉っぽい仕上がりになってしまうので気をつけましょう。
4. 牛乳とバターを加える
Photo by Yumscroll
温めておいた牛乳を、少しずつ3の中に入れます。しっかりと混ざっていることを確認しながら、少しずつ加えましょう。牛乳を入れたあとは、溶かしたバターも加えて、よく混ぜ合わせます。
編集部のおすすめ
-
PR