5. フライパンを温める

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フライパンにサラダ油(分量外)を引いて、2〜3分強火にかけます。サラダ油は、生地がくっつかないようにするために塗るので、少量でOKです。

6. フライパンに生地を入れる

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火を中火にします。しっかりと生地を混ぜたあと、おたまでフライパンに生地をまわしかけるように均等に入れます。しっかりと広げることで、厚さにムラなく仕上げられますよ。

7. きちんと穴をふさぐ

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フライパンの3/4ほどが生地で埋まったら、ぷつぷつと穴が出てくるので、フライパンを2〜3回ゆすって穴をふさぎます。

8. 片面をしっかりと焼く

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底面がキレイな色合いになるまで、1分ほど火にかけます。フライパンの手元とは反対にある生地の端をスパチュラで持ち上げ、少しだけ冷まして手で持っても熱くないようにします。

9. 生地を裏返す

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冷ました部分を手でつかんで持ち上げ、一気に裏返します。ここでためらうと破れてしまったり、よれてしまったりするので、思い切って裏返しましょう!

10. もう片面を焼く

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反対側も、30秒ほど焼きます。焼けたらお皿にフライパンを裏返して、生地を取り出します。
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