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作るときのポイント
味がもの足りなければ調味料を足して
基本はキムチだけで作れるチゲですが、市販のキムチも辛みや酸味、コク重視などさまざまです。使用するキムチしだいで味がまったく異なってきますので、コトコト煮込んで味が物足りなければ調味料を足してみるのもおすすめです。
豆腐を加えて水分が出たところで、酒・みりん・しょうゆを同じ比率で少量加えて調味してくださいね。
具材を追加してもOK
ここでは基本のキムチチゲの具材をご紹介しましたが、ほかにもいろいろとアレンジが可能です。
ボリュームアップを図りたい場合は、うどんやトック（韓国のお餅）、卵、チーズ、きのこ類を加えるのもおすすめ。冷蔵庫にあるもので簡単にアレンジができますね。
また、キムチは海鮮との相性も抜群です。ちょっとリッチにたらやあさり、かきなどを加えるとグンッとおいしくなりますよ。おもてなしにもぴったりです♪
キムチチゲの人気アレンジレシピ5選
1. 乾物おだしのキムチチゲ
干し椎茸や切り干し大根、昆布を加えたおだしたっぷりのキムチチゲです。一度だしをとった乾物たちは、具材としてもそのまま活用。キムチの旨みと相まって深い味わいを生み出してくれますよ。保存がきく食材も多くいつでも作りやすいひと品です。
2. 韓国調味料ダシダで作る本格キムチチゲ
日本の和風だしは魚介系の旨みが特徴ですが、韓国では広く「ダシダ」という牛肉や玉ねぎの旨みを凝縮した調味料が使われています。このダシダを使うとより本場に近い味わいになりますよ♪
コトコト煮込む時間のないときや、味がいまいちもの足りないな……という時に、ちょっと試してみたい本格派キムチチゲです。
3. 春雨入りキムチチゲ
おひとり様でも手軽に楽しめるのがキムチチゲの魅力ですね。ひとり用の鍋にお好きな具材を入れて、コトコト煮込めば完成。こちらのレシピのように春雨でボリュームアップしてもGood！
大きなカブがごろんっと入っているので、食べごたえ満点です。お野菜中心なのに満足感が得られますよ。
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